紅燒牛腱


零廚藝媽媽
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限12字

超有成就感的一道菜
根本就像外面的牛肉麵店一樣喔!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
800克
2條
一條
數片
1-2大匙
100cc
一顆
  • 。洋蔥先切片 。牛腱先備另一鍋水煮滾 過血水及雜質 。紅蘿蔔切塊

  • 薑片加油拌炒至香味後 即可加入1-2匙辣豆瓣醬 以及醬油

  • 加入牛腱、洋蔥、紅蘿蔔、滷包 再加水蓋過食材

  • 先用中大火煮滾 即可轉小火,蓋上蓋子煮40分鐘

  • 40分鐘後 確認牛腱是否已經可以輕鬆切片 可以的話,即可切片 不能的話,再小火煮至方便切片為止

  • 若愛吃較軟的紅蘿蔔 可以整鍋放入冰箱一天 使其牛腱更入味 愛吃較硬的紅蘿蔔 可以撈起紅蘿蔔 待下次加熱時再放入

  • 若只想吃滷牛腱 一天後夾出即可享用 想當紅燒牛腱麵 整鍋再加熱 再看個人口味是否加水稀釋

小撇步

牛腱後面在煮40分鐘後,
才會比較好切片
所以等等燉煮時
就是一大塊牛腱下去

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