百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛烘焙iHomebake
37 食譜 477 粉絲

蟹殼黃

蟹殼黃

描述

以前吃這道麵食以為裡面有螃蟹肉,哈哈哈! 其實是因為烤好的顏色像熟的螃蟹才得名,皮酥餡香加上滿滿的蔥花,吃得好過癮~

34 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

油酥
內餡
油皮

步驟

  • 將油加熱至200度後加入麵粉炒成團。

    將油加熱至200度後加入麵粉炒成團。

  • 加入麵粉後轉小火,成團就關火。

    加入麵粉後轉小火,成團就關火。

  • 炒好後放涼備用。

    炒好後放涼備用。

  • 將油皮材料一次全部加入揉成團。

    將油皮材料一次全部加入揉成團。

  • 醒麵5分鐘。

    醒麵5分鐘。

  • 分割成8等分滾圓鬆弛5分。

    分割成8等分滾圓鬆弛5分。

  • 將油酥分成8等份。

    將油酥分成8等份。

  • 油皮包入油酥。

    油皮包入油酥。

  • 包好後鬆弛5分再擀開較不易裂。

    包好後鬆弛5分再擀開較不易裂。

  • 開口朝上擀成牛舌餅狀。

    開口朝上擀成牛舌餅狀。

  • 由上再下捲。

    由上再下捲。

  • 鬆弛5分。

    鬆弛5分。

  • 開口朝上,擀成長條狀,再由上向下捲。

    開口朝上,擀成長條狀,再由上向下捲。

  • 鬆弛5分。

    鬆弛5分。

  • 開口朝上,左右向中間擠成團再擀成圓餅狀。

    開口朝上,左右向中間擠成團再擀成圓餅狀。

  • 包入30克餡料。

    包入30克餡料。

  • 沾蛋液。

    沾蛋液。

  • 沾白芝麻。

    沾白芝麻

  • 上火190度下火150度烤約20分鐘,至金黃即可。

    上火190度下火150度烤約20分鐘,至金黃即可。

  • 蔥油香氣四溢,餅皮層層酥脆,好吃好吃。

    油香氣四溢,餅皮層層酥脆,好吃好吃。

1.4 萬 瀏覽
avatar
愛烘焙iHomebake 37 食譜 477 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 雞胸肉 蒸蛋 酸辣湯 香菇雞湯 高麗菜飯 茄子 雞湯 小黃瓜 排骨 高麗菜 打拋豬 粽子 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 竹筍 台式泡菜 金針菇 鮭魚 菠菜 杏鮑菇 糖醋排骨 瓜仔肉 地瓜 餅乾 娃娃菜 雞蛋豆腐 炒飯 南瓜 早餐 玉米濃湯 櫛瓜 滷肉 蕃茄燉牛肉 白菜滷 花椰菜 雞肉 麻婆豆腐 番茄 馬鈴薯 家常菜 涼拌小黃瓜 三杯雞 番茄炒蛋 豆腐 四季豆 糖葫蘆 湯麵 義大利麵