鯛魚蔬菜肉丸


Melissa Melissa
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這是一個有優質蛋白質及很多蔬菜,無油脂的食譜,但吃起來只覺得再吃肉完全不覺有很多蔬菜,適合希望吃到很多肉但又不要太多熱量及油脂的人。

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
1000g
1顆
一把
8朵
6支
調味料
適量
適量
適量
適量
  • 1
    鯛魚片切成小片用食物調理機打成泥狀,其他食材切碎,或用食物調理機打碎。
  • 2
    將所有食材及調味料一起加入攪拌,洋車前子粉容易結塊,分次少量加入,建議洋車前子粉一定要加不可省略,因為鯛魚泥鬆散不易成型,加了高湯和洋車前子粉後才容易塑型,吃起也較有Q彈的口感。
  • 3
    攪拌均勻後捏成小圓球後,用氣炸鍋180度氣炸12~14分鐘,中途可以打開檢查上色後就翻面繼續氣炸。
  • 4
    可以一次將所有鯛魚肉丸氣炸完,吃不完的冷凍起來當作家中的常備菜,除了單吃也可以加到湯中都很適合。
  • 5
    加上一些蔬菜就是美味又健康的一餐。
小撇步

1、調味料可以選擇喜歡的,像是咖哩粉、匈牙利紅椒粉等都可以,主要是為了蓋過鯛魚本身的土味
2、加了很多菇類和蔬菜除了讓肉丸看起來會更有份量,也可以補充更多纖維質。
3、鯛魚泥本身鬆散不易成型,加了洋車前子粉就可以解決,除了肉丸也可以做成漢堡排。

2020/04/21 發表 579 瀏覽
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