鬆軟香甜布里歐吐司Brioche


法國太太愛爾莎Elsa
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YouTube: https://youtu.be/JKqxsboHGwk
鬆鬆軟軟的布里歐吐司
剛烤出來就忍不住切一片下來
香香嫩嫩鬆軟香甜的吐司
抹上Nutella榛果醬
沖杯黑咖啡☕️
不論早餐下午茶 都超級適合的喔

時間
180 分鐘
食材
4杯
2湯匙
2茶匙
100-120克
1.5杯/12oz
1.5茶匙
3顆
  • 1
    準備材料 奶油記得切成小塊喔
  • 2
    麵粉、酵母粉、糖、鹽、奶油倒入攪拌盆 先加入3湯匙牛奶慢慢攪拌 沒有攪拌機可以直接用手在盆裡揉捏
  • 3
    慢速開始攪拌 把雞蛋倒入牛奶中 慢慢把牛奶倒入盆內 大概先倒一半 不要全倒 等攪拌5分鐘左右 再把剩下的牛奶慢慢加入一起攪拌
  • 4
    持續攪拌 到快成團 可以慢慢調到2速 再至4速 注意不能攪太快 太快溫度會升高
  • 5
    攪拌同時拿出一個盆撒些麵粉
  • 6
    大概這樣的狀態把他拿出來 因為這是先生的食譜 就由他來操作啦😂
  • 7
    用手整團 如何整團可以看影片 法國先生堅持要大家跟著做喔 https://youtu.be/JKqxsboHGwk
  • 8
    蓋上保鮮膜 等待約一小時
  • 9
    膨脹到兩倍大了 就拿出來揉捏
  • 10
    依此揉捏
  • 11
    先生一樣堅持要大家仔細看他的分解動作
  • 12
    模具塗一層油或奶油 比較好脫模
  • 13
    放進模具 蓋上保鮮膜再放一個小時
  • 14
    膨脹到這種程度已經可以開始烤了 350F / 25-30分鐘
  • 15
    將將!完成✅ 不知為何烤完頭歪掉🤣
  • 16
    鬆鬆軟軟的布里歐吐司 很適合搭配甜的果醬喔 我最喜歡抹上Nutella榛果醬 軟嫩的吐司配上香甜榛果醬 超適合來杯咖啡搭配一下喔!
小撇步

烤完的吐司沒有馬上吃完
可以切片冷凍保存喔
要吃的時候烤一下
抹上榛果醬或奶油都超級好吃的😋

2020/05/07 發表 750 瀏覽
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