奶油乳酪 布朗尼 9寸

Sammi 洗米 行動吃貨廚房
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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

布朗尼粉類
75公克
2公克
12公克
巧克力漿
120公克
100公克
3顆
20公克
10公克
40公克
20公克
奶油乳酪
220公克
25公克
3顆
25公克
1公克

步驟

  • 將材料準備好

    將材料準備好

  • 隔水加熱至50度 開始不停的攪拌
至9成融化時 離鍋 教學攪拌
至全化開

    隔水加熱至50度 開始不停的攪拌 至9成融化時 離鍋 教學攪拌 至全化開

  • 扮到這樣的光滑面

    扮到這樣的光滑面

  • 蛋液 香草精 萊姆酒 全家在一起 
拌勻

    蛋液 香草精 萊姆酒 全家在一起 拌勻

  • 巧克力糊 低於60度後
拌入糖砂

    巧克力糊 低於60度後 拌入糖砂

  • 加入蛋液組 拌勻

    加入蛋液組 拌勻

  • 加入過篩的 巧克力組的粉類

    加入過篩的 巧克力組的粉類

  • 室溫軟化的奶油乳酪

    室溫軟化的奶油乳酪

  • 軟化到壓完後會變成這樣的綿密

    軟化到壓完後會變成這樣的綿密

  • 加糖粉 拌勻

    加糖粉 拌勻

  • 加入蛋液 拌勻

    加入蛋液 拌勻

  • 加入 奶油乳酪的粉類

    加入 奶油乳酪的粉類

  • 扮至滑順的這樣

    扮至滑順的這樣

  • 先講巧克力入膜

    先講巧克力入膜

  • 將奶油乳酪放入擠花袋
擠入巧克力麵糊裡

    將奶油乳酪放入擠花袋 擠入巧克力麵糊裡

  • 用牙籤拉出千鳥紋

    用牙籤拉出千鳥紋

  • 送烤 預熱的 150度 烤45分鐘

    送烤 預熱的 150度 烤45分鐘

  • 竹籤插入沒有麵糊就可以出爐

    竹籤插入沒有麵糊就可以出爐

  • 出爐後 放在模具裡冷卻半小時
在脫模

    出爐後 放在模具裡冷卻半小時 在脫模

  • 配上一杯酒。港覺享受

    配上一杯酒。港覺享受

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