小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲 追蹤 特製牛肉麵 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 牛肋條 600g 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 青蔥 1把 洋蔥 2顆 蒜球 3顆 紅燒藥包 1包 老薑 3塊 冰糖 100g 醬油 100cc 辣豆瓣 3匙 甜酒釀 3匙 雞高湯 5000cc 鹽巴 適量 寬麵條 6份 步驟 先將藥包、紅白蘿蔔、蒜粒、洋蔥、一塊老薑放進雞高湯之中熬煮 牛肋條切塊先燙過 一塊老薑切片先用一些油煸,然後將牛肉放進去炒 接下來加入冰糖、醬油、甜酒釀、豆瓣醬下去拌炒 炒到牛肉都上色了,再將青蔥放進去,繼續炒 然後將依些高湯加進炒鍋中,用來滷牛肉 這時候也可以順便調整一下高湯的味道 等到牛肉軟嫩了,將麵煮熟,放進紅白蘿蔔塊,放上牛肉塊,盛滿湯,撒上蔥花,淋點辣油,特製牛肉麵便完成了 4,418 瀏覽 2020/04/17 發表