香酥蟹肉餅

蔡依芝
7 食譜 12 粉絲

蟹肉餅備料雖多,做法卻相當簡單,濃郁帶鹹的日式美乃滋與蟹肉相當合拍,另外,加入香菜使整體味道多了一絲清爽,如不喜歡香菜,可以芹菜代替

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

200g
半顆
5瓣
50g
50g
1顆
1把
2大匙
適量
適量
適量
炸粉
適量
適量
適量
  • 蟹肉燙熟後切小段,洋蔥、蒜頭、香菜切碎備用

  • 熱鍋炒香洋蔥及蒜頭拌入蟹肉中,加入碎香菜、麵包粉、玉米粉、日式美乃滋、法式芥末醬、蛋、鹽、胡椒、紅椒粉後拌勻

  • 2捏小球稍微拍平,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉

  • 熱油鍋約170度,炸熟即可(也可用煎炸方式)

小撇步

●可搭配生菜,沾美乃滋或擠上檸檬汁、胡椒鹽食用

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蔡依芝
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