香酥蟹肉餅 蔡依芝 7 食譜 12 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 蟹肉餅備料雖多,做法卻相當簡單,濃郁帶鹹的日式美乃滋與蟹肉相當合拍,另外,加入香菜使整體味道多了一絲清爽,如不喜歡香菜,可以芹菜代替 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 蟹管肉 200g 洋蔥 半顆 蒜頭 5瓣 玉米粉 50g 麵包粉 50g 蛋 1顆 香菜 1把 日式美乃滋 60ml 法式芥末醬 2大匙 鹽 適量 胡椒 適量 紅椒粉 適量 炸粉 麵粉 適量 蛋液 適量 麵包粉 適量 蟹肉燙熟後切小段,洋蔥、蒜頭、香菜切碎備用 熱鍋炒香洋蔥及蒜頭拌入蟹肉中,加入碎香菜、麵包粉、玉米粉、日式美乃滋、法式芥末醬、蛋、鹽、胡椒、紅椒粉後拌勻 2捏小球稍微拍平,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉 熱油鍋約170度,炸熟即可(也可用煎炸方式) 小撇步 ●可搭配生菜,沾美乃滋或擠上檸檬汁、胡椒鹽食用 2020/04/16 發表 1,465 瀏覽