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sin的料理廚房
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黑糖珍珠

黑糖珍珠

描述

超Q口感

88 說讚

食材

步驟

  • 滾水100g加入黑糖80g拌勻

    滾水100g加入黑糖80g拌勻

  • 黑糖水(滾的狀態)關小火,倒入一半樹薯粉拌勻。熄火後再倒入剩下樹薯粉拌勻。

    黑糖水(滾的狀態)關小火,倒入一半樹薯粉拌勻。熄火後再倒入剩下樹薯粉拌勻。

  • 趁微溫揉開,橄平成片裝,用刀子切出適當大小

    趁微溫揉開,橄平成片裝,用刀子切出適當大小

  • 搓圓

    搓圓

  • 灑上太白粉防止沾黏

    灑上太白粉防止沾黏

  • 另煮一鍋水,水滾後丟入珍珠,約煮20分鐘,再改由電鍋煮一輪,帶跳起悶40-60分(勿掀開)

  • 熟透撈起,倒入黑糖即可(依照喜愛甜度加入)

    熟透撈起,倒入黑糖即可(依照喜愛甜度加入)

  • 冰鮮奶加入珍珠

    冰鮮奶加入珍珠

小撇步

1.單吃,加牛奶,綠豆湯皆可。
2.未煮的撒入太白粉,可放入冷凍庫保存

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