手作地瓜圓與溫暖紅豆湯

嗨嗨廚房
21 食譜 158 粉絲
份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

一米杯
五米杯
適量
地瓜圓
一條
適量
  • 一米杯紅豆洗淨,泡水20分鐘,把泡的水倒掉鍋內改裝五米杯熱水,可加快速度。

大同電鍋外鍋放兩杯半的水,跳起後再添加半米杯的水繼續煮,第二次跳起後悶20分鐘,最後加入二砂糖調味,這部分每個人喜愛的甜度不同,建議邊加邊試,到自己喜愛的甜度。

我個人喜歡黑糖香,有額外再加些許黑糖。

    一米杯紅豆洗淨,泡水20分鐘,把泡的水倒掉鍋內改裝五米杯熱水,可加快速度。 大同電鍋外鍋放兩杯半的水,跳起後再添加半米杯的水繼續煮,第二次跳起後悶20分鐘,最後加入二砂糖調味,這部分每個人喜愛的甜度不同,建議邊加邊試,到自己喜愛的甜度。 我個人喜歡黑糖香,有額外再加些許黑糖。

  • 地瓜圓步驟開始

1. 一條黃肉地瓜削皮切塊蒸熟,把地瓜搗成泥狀
2. 左手拿樹薯粉,右手攪拌,邊攪拌邊添加,直到地瓜粉糰成團不黏手。

    地瓜圓步驟開始 1. 一條黃肉地瓜削皮切塊蒸熟,把地瓜搗成泥狀 2. 左手拿樹薯粉,右手攪拌,邊攪拌邊添加,直到地瓜粉糰成團不黏手。

  • 成糰像這樣的程度,手跟盤子都不黏

    成糰像這樣的程度,手跟盤子都不黏

  • 把地瓜糰成型,先搓成長條再捏成喜歡的形狀

    把地瓜糰成型,先搓成長條再捏成喜歡的形狀

  • 起一鍋滾水,放進地瓜圓煮到浮起來就完成了

    起一鍋滾水,放進地瓜圓煮到浮起來就完成了

  • 千萬不要一起鍋就試吃,會覺得口感太軟爛不像市面上的地瓜圓,等放涼一點再試,味道口感就很像了!

我的地瓜圓沒有額外添加糖粉,嗜甜可以把起鍋後的地瓜圓浸入糖水裡,或是揉地瓜粉糰時,木薯粉裡加一些糖粉。

要做給家人吃,我自己覺得原味就很棒了

    千萬不要一起鍋就試吃,會覺得口感太軟爛不像市面上的地瓜圓,等放涼一點再試,味道口感就很像了! 我的地瓜圓沒有額外添加糖粉,嗜甜可以把起鍋後的地瓜圓浸入糖水裡,或是揉地瓜粉糰時,木薯粉裡加一些糖粉。 要做給家人吃,我自己覺得原味就很棒了

  • 甜蜜紅豆湯加上手作無添加地瓜圓,小孩一直討!續了一碗又一碗!

    甜蜜紅豆湯加上手作無添加地瓜圓,小孩一直討!續了一碗又一碗!

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留言

共 1 則
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  • natsuki

    natsuki

    請問如果沒要全煮,是否需撒粉再冷凍呢?謝謝

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