手作地瓜圓與溫暖紅豆湯
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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一米杯紅豆洗淨，泡水20分鐘，把泡的水倒掉鍋內改裝五米杯熱水，可加快速度。 大同電鍋外鍋放兩杯半的水，跳起後再添加半米杯的水繼續煮，第二次跳起後悶20分鐘，最後加入二砂糖調味，這部分每個人喜愛的甜度不同，建議邊加邊試，到自己喜愛的甜度。 我個人喜歡黑糖香，有額外再加些許黑糖。
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地瓜圓步驟開始 1. 一條黃肉地瓜削皮切塊蒸熟，把地瓜搗成泥狀 2. 左手拿樹薯粉，右手攪拌，邊攪拌邊添加，直到地瓜粉糰成團不黏手。
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成糰像這樣的程度，手跟盤子都不黏
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把地瓜糰成型，先搓成長條再捏成喜歡的形狀
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起一鍋滾水，放進地瓜圓煮到浮起來就完成了
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千萬不要一起鍋就試吃，會覺得口感太軟爛不像市面上的地瓜圓，等放涼一點再試，味道口感就很像了！ 我的地瓜圓沒有額外添加糖粉，嗜甜可以把起鍋後的地瓜圓浸入糖水裡，或是揉地瓜粉糰時，木薯粉裡加一些糖粉。 要做給家人吃，我自己覺得原味就很棒了
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