莓果慕斯蛋糕(6吋)

三寶媽の阮叨灶咖
71 食譜 312 粉絲

描述

母親節蛋糕

食材

餅乾層

步驟

  • 消化餅放入袋子以桿麵棍壓碎備用

    消化餅放入袋子以桿麵棍壓碎備用

  • 無鹽奶油微波融化(15秒2回)

    無鹽奶油微波融化(15秒2回)

  • 餅乾削與融化的奶油拌合,鋪入容器,盡量壓實。送冷藏

    餅乾削與融化的奶油拌合,鋪入容器,盡量壓實。送冷藏

  • 將吉利丁片剪小片泡冷水20分,擠乾水冷藏備用

    將吉利丁片剪小片泡冷水20分,擠乾水冷藏備用

  • 將常溫乳酪低速攪拌成細滑無顆粒,拌入40g糖粉混合,再分數次加入優格拌勻,並加入蔓越莓果醬拌勻備用

    將常溫乳酪低速攪拌成細滑無顆粒,拌入40g糖粉混合,再分數次加入優格拌勻,並加入蔓越莓果醬拌勻備用

  • 吉利丁片隔水加熱融成液體,取一點拌入乳酪糊糊化,再將吉利丁全部倒入乳酪糊拌勻

    吉利丁片隔水加熱融成液體,取一點拌入乳酪糊糊化,再將吉利丁全部倒入乳酪糊拌勻

  • 將80g動物鮮奶油與15g糖打發至挺立狀態

    將80g動物鮮奶油與15g糖打發至挺立狀態

  • 取1/3打發鮮奶油拌入蔓越莓醬拌勻,再將鮮奶油全數拌入混合

    取1/3打發鮮奶油拌入蔓越莓醬拌勻,再將鮮奶油全數拌入混合

  • 慢慢在模具倒入幕斯液,表面抹平整,左右搖晃出氣泡封保鮮膜入冷藏

    慢慢在模具倒入幕斯液,表面抹平整,左右搖晃出氣泡封保鮮膜入冷藏

  • 製作奶凍層:
果凍粉與鮮奶拌勻等10分鐘備用,開中小火不斷攪拌

    製作奶凍層: 果凍粉與鮮奶拌勻等10分鐘備用,開中小火不斷攪拌

  • 熄火加入一包桂格夏日綜合莓果拌勻

    熄火加入一包桂格夏日綜合莓果拌勻

  • 冷藏的慕斯取出,倒上奶凍糊裝飾一些蔓越莓再冰回冰箱至凝固。

    冷藏的慕斯取出,倒上奶凍糊裝飾一些蔓越莓再冰回冰箱至凝固。

  • 製作淋面:
蔓越莓加開水打成果汁,加入蒟蒻果凍粉拌勻等10分鐘,上爐開中小火煮至冒泡熄火,過篩後淋上慕斯蛋糕表面放涼,再包上保鮮膜繼續冷藏

    製作淋面: 蔓越莓加開水打成果汁,加入蒟蒻果凍粉拌勻等10分鐘,上爐開中小火煮至冒泡熄火,過篩後淋上慕斯蛋糕表面放涼,再包上保鮮膜繼續冷藏

  • 脫模在慕斯圈以熱毛巾或吹風機夯一下就可以成功脫模

小撇步

✍消化餅可以換置6寸蛋糕片
✍攪拌乳酪糊一律採慢速

4,629 瀏覽
分享至:
avatar
三寶媽の阮叨灶咖 71 食譜 312 粉絲

阿母不是正在料理,就是在準備料理的路上🤣 不專業食譜分享🙅‍♀

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 很讚的食譜!謝謝分享^^ 我剛發佈了一則巴斯克焦香起司蛋糕的食譜~歡迎來參觀&互相追蹤٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

網友都在看

大家都在查

地瓜 菱角 酪梨 豆腐 家常菜 氣炸鍋 秋刀魚 栗子 雪q餅 萬聖節餅乾 櫛瓜 毛豆 螃蟹 山藥 電鍋 竹筍 梨子 奶酪 甜不辣 杏鮑菇 餅乾 茄子 豬血糕 冬瓜 玉米筍 蓮藕 苦瓜 滷肉 絲瓜 金針菇 蛋糕 南瓜 雞胸肉 蚵仔 韭菜 水煮蛋 秋葵 古早味蛋糕 義大利麵 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 巫婆手指餅乾 青椒 地瓜葉 早餐 空心菜 洋蔥