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炒筍干

炒筍干
R.的小廚房。
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描述

香辣筍干，又香又辣。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 筍干泡水一整天，冰起來。

    筍干泡水一整天，冰起來。

  • 筍干加入水和豬油在電鍋煮一下，八分水，去酸味。

    筍干加入水和豬油在電鍋煮一下，八分水，去酸味。

  • 肉片清洗乾淨備用。

    肉片清洗乾淨備用。

  • 辣椒切段和蒜頭撥開切塊備用。

    辣椒切段和蒜頭撥開切塊備用。

  • 鍋子加熱放入豬油，等溶解放入辣椒和蒜頭。

    鍋子加熱放入豬油，等溶解放入辣椒和蒜頭。

  • 放入肉片加入水。

    放入肉片加入水。

  • 肉炒熟在放入所有的調味料，醬油、醬油膏、辣豆瓣醬、味醂、少許烏醋拌炒。

    肉炒熟在放入所有的調味料，醬油、醬油膏、辣豆瓣醬、味醂、少許烏醋拌炒。

  • 將豬油煮過的筍干放入鍋子裡拌炒。

    將豬油煮過的筍干放入鍋子裡拌炒。

  • 最後在加入米酒和香油，不够鹹在加鮮味炒手，完成。

    最後在加入米酒和香油，不够鹹在加鮮味炒手，完成。

小撇步

筍干買來會比較酸，建議先泡水在煮過才料理。

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R.的小廚房。 236 食譜 341 粉絲

Mei Ru（Ju.）二十五年髮型設計師，廚藝菜鳥喜歡下廚，創作變換菜色，新浪微博：雷的伽伽。

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