炒筍干 R.的小廚房。 236 食譜 341 粉絲 追蹤 7 說讚 一起做 讚 收藏 描述 香辣筍干,又香又辣。 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 筍干 一台斤 肉片 一盒 辣椒 2條 蒜頭 適量 豬油 適量 分組1 醬油 適量 醬油膏 適量 味醂 適量 烏醋 少量 香油 適量 米酒 適量 鮮味炒手 適量 辣豆瓣醬 適量 步驟 筍干泡水一整天,冰起來。 筍干加入水和豬油在電鍋煮一下,八分水,去酸味。 肉片清洗乾淨備用。 辣椒切段和蒜頭撥開切塊備用。 鍋子加熱放入豬油,等溶解放入辣椒和蒜頭。 放入肉片加入水。 肉炒熟在放入所有的調味料,醬油、醬油膏、辣豆瓣醬、味醂、少許烏醋拌炒。 將豬油煮過的筍干放入鍋子裡拌炒。 最後在加入米酒和香油,不够鹹在加鮮味炒手,完成。 小撇步 筍干買來會比較酸,建議先泡水在煮過才料理。 3,906 瀏覽 2020/04/15 發表