干貝醬辣炒桂竹筍乾 健管師 Serena的美味廚房 154 食譜 1,357 粉絲 追蹤 66 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 一般桂竹筍都是吃新鮮的, 不過上次在原住民部落吃到美味的桂竹筍乾後, 就買了一包回家試試。 用豬油炒竹筍真的很對味, 再搭配好吃的干貝醬簡直就是白飯殺手, 同樣的煮法, 我想也能應用在新鮮的桂竹筍上吧。 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 桂竹筍乾 三片 蒜末 一大匙 辣椒 一根 蔥花 適量 干貝醬 兩大匙 醬油 一大匙半 糖 半大匙 米酒 一大匙 豬油 兩大匙 鹽 一小匙 首先, 先把桂竹筍乾剪小塊用熱水泡軟, 我一般會泡好幾個小時, 直到完全軟化為止。 泡軟的桂竹筍再切小塊備用。 先把桂竹筍乾燙一下去味道。 把蒜頭切末, 辣椒也切末備用。 在炒鍋裡用豬油爆香蒜末和辣椒, 再把桂竹筍乾放入拌炒 拌炒過後, 加入醬油, 米酒, 糖, 鹽等調味。 最後放入兩大匙干貝醬拌炒。 起鍋前撒入蔥花增添風味。 2018/08/30 發表 4,453 瀏覽
