干貝醬辣炒桂竹筍乾
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一般桂竹筍都是吃新鮮的, 不過上次在原住民部落吃到美味的桂竹筍乾後, 就買了一包回家試試。 用豬油炒竹筍真的很對味, 再搭配好吃的干貝醬簡直就是白飯殺手, 同樣的煮法, 我想也能應用在新鮮的桂竹筍上吧。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
桂竹筍乾
三片
蒜末
一大匙
辣椒
一根
蔥花
適量
干貝醬
兩大匙
醬油
一大匙半
糖
半大匙
米酒
一大匙
豬油
兩大匙
鹽
一小匙
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1首先, 先把桂竹筍乾剪小塊用熱水泡軟, 我一般會泡好幾個小時, 直到完全軟化為止。 泡軟的桂竹筍再切小塊備用。 -
2先把桂竹筍乾燙一下去味道。
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3把蒜頭切末, 辣椒也切末備用。
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4在炒鍋裡用豬油爆香蒜末和辣椒, 再把桂竹筍乾放入拌炒
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5拌炒過後, 加入醬油, 米酒, 糖, 鹽等調味。
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6最後放入兩大匙干貝醬拌炒。
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7起鍋前撒入蔥花增添風味。
