梅狀元陳醋老梅膏料理 - 梅香炒麵

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這道炒麵一直是我們家很愛吃的菜,初次嘗試加入梅狀元陳醋老梅膏來提味,味道卻出奇的香,好吃! 又有提振食慾的功能,做法很簡單.可以來嚐試做做看~是一道會讓人愛上的料理喔^^~~
PS:這篇食譜做出來大約一到兩人份~

食材

紅蘿蔔 25g
木耳絲 35g
金針菇 50g
鮮香菇 30g
洋蔥 1/4顆
高麗菜 200g
1根
細油麵 200g
醃料
米酒 少許
醬油 少許
少許
調味料
醬油膏 1/2 茶匙
鹽巴 1/2 茶匙
沙茶醬 1 茶匙
香油 少許
胡椒粉 少許
梅狀元陳醋老梅膏 25cc
  • 1將所有備料洗淨.切細絲備用
  • 2肉絲加米酒.醬油.水.稍微醃一下
  • 3起一鍋熱水,細油麵過水備用
  • 4中小火爆香洋蔥.香菇.紅蘿蔔.木耳絲
  • 5放入肉絲拌炒至半熟狀態,加入醬油膏1/2茶匙,沙茶醬1茶匙拌炒至香味出來,
  • 6放入金針菇.高麗菜拌炒一下.加油麵和材料拌均勻.倒入200cc的水.火可轉小一點點.蓋鍋蓋稍微悶一下.將麵條入味
  • 7起鍋前加鹽巴調味,和梅狀元陳醋老梅膏.一加老梅膏時.馬上有一股撲鼻很香的梅香味.令人食慾大開!而且很提味!也不會像有些醋的味道很搶味,一滴下去就酸得超美味。老梅膏的味道可以和食材融合的很好!可以調整體質又很好搭配料理!
  • 8滴幾滴香油和胡椒粉.香噴噴的梅香炒麵就完成囉~
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小撇步

* 細油麵煮炒麵很入味.但因它製作過程會加"鹼粉".可過一下熱水較好
* 爆香香料纖等一樣爆香至香味出來.再爆炒下一樣.香氣會更誘人
*這道炒麵多加水悶煮至有些許湯汁時拌麵最好吃喔~但水的分量要抓好.才不會讓麵煮的太爛了
*乾的梅汁炒麵也可將整個食材先炒香.再加入較多的水和麵下去煨煮.起鍋前加入老梅膏,就可變梅汁湯麵囉!
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2012/12/24 發表 9,417 瀏覽

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