不打烊廚房 20 食譜 108 粉絲 追蹤 塔香鯖魚 描述 用烤箱熱氣將九層塔香味燻入鯖魚,無意間玩出的小創意將烤鯖魚做一點變化,鯖魚滋味肥美誘人,烤到微焦的脆皮、淡淡九層塔香多汁的魚肉,讓餐桌上多一道新美味料理。 356 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鯖魚 1片 九層塔 10片 現磨海鹽 適量 黑胡椒粗粒 適量 檸檬 1片 步驟 將鯖魚前後面用餐巾紙擦乾,尤其是表面,避免過多水分無法烤的焦脆。 擦乾後在魚皮面畫出菱格紋形狀。 續1,將5片九層塔平均鋪放在魚下方,另外5片則塞入菱格紋間。 續2,距離魚身高度約20-30公分灑下粗海鹽與黑胡椒粒,如此一來調味料可均勻分布,烤過後就會黏在表面形成一層迷人的香脆魚皮。 續3,送入烤箱200度烤15分鐘至表面上色,即可香噴噴上桌囉! 1.6 萬 瀏覽 2012/12/03 發表