塔香鯖魚

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用烤箱熱氣將九層塔香味燻入鯖魚,無意間玩出的小創意將烤鯖魚做一點變化,鯖魚滋味肥美誘人,烤到微焦的脆皮、淡淡九層塔香多汁的魚肉,讓餐桌上多一道新美味料理。

食材

鯖魚 1片
九層塔 10片
現磨海鹽 適量
黑胡椒粗粒 適量
檸檬 1片
  • 1 將鯖魚前後面用餐巾紙擦乾,尤其是表面,避免過多水分無法烤的焦脆。 擦乾後在魚皮面畫出菱格紋形狀。
  • 2 續1,將5片九層塔平均鋪放在魚下方,另外5片則塞入菱格紋間。
  • 3 續2,距離魚身高度約20-30公分灑下粗海鹽與黑胡椒粒,如此一來調味料可均勻分布,烤過後就會黏在表面形成一層迷人的香脆魚皮。
  • 4 續3,送入烤箱200度烤15分鐘至表面上色,即可香噴噴上桌囉!
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2012/12/03 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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滲入魚肉內的九層塔香,和濃郁的油脂香交融在味蕾上釋放,好令人著迷啊~

5 年前