東北名菜-醬大棒骨

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看著大陸介紹美食的節目
突然就想啃這個大棒骨
第一次做味道好極了
有膠質也有筋跟瘦肉
一下子就吃完了

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

100g
3支
滷汁
150g
80g
150g
20g
滷包
20g
20g
5顆
5片
2顆
  • 首先買來的大棒骨洗淨後從中間剁開
可以請肉販幫忙剁

    首先買來的大棒骨洗淨後從中間剁開 可以請肉販幫忙剁

  • 大骨冷水下鍋
水滾後續煮十分鐘
煮好沖水洗去浮末

    大骨冷水下鍋 水滾後續煮十分鐘 煮好沖水洗去浮末

  • 等待的期間準備滷包材料
放進滷袋裡備用

    等待的期間準備滷包材料 放進滷袋裡備用

  • 起過下少許油
小火炒冰糖

    起過下少許油 小火炒冰糖

  • 炒到這種棗紅色即可
過頭就苦掉了

    炒到這種棗紅色即可 過頭就苦掉了

  • 此時把瀝乾的大骨丟入鍋中翻炒上色

    此時把瀝乾的大骨丟入鍋中翻炒上色

  • 鍋中加入滷包、蔥、跟滷汁材料

    鍋中加入滷包、蔥、跟滷汁材料

  • 加水淹沒過大骨約一吋左右
開火煮滾後小火燜煮1.5小時左右

    加水淹沒過大骨約一吋左右 開火煮滾後小火燜煮1.5小時左右

  • 用手摸看看筋有軟就完成囉

    用手摸看看筋有軟就完成囉

  • 大腿骨有膠質有筋也有瘦肉
吃起來很過癮

    大腿骨有膠質有筋也有瘦肉 吃起來很過癮

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