東北名菜-醬大棒骨
描述
看著大陸介紹美食的節目
突然就想啃這個大棒骨
第一次做味道好極了
有膠質也有筋跟瘦肉
一下子就吃完了
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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首先買來的大棒骨洗淨後從中間剁開 可以請肉販幫忙剁
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大骨冷水下鍋 水滾後續煮十分鐘 煮好沖水洗去浮末
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等待的期間準備滷包材料 放進滷袋裡備用
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起過下少許油 小火炒冰糖
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炒到這種棗紅色即可 過頭就苦掉了
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此時把瀝乾的大骨丟入鍋中翻炒上色
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鍋中加入滷包、蔥、跟滷汁材料
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加水淹沒過大骨約一吋左右 開火煮滾後小火燜煮1.5小時左右
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用手摸看看筋有軟就完成囉
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大腿骨有膠質有筋也有瘦肉 吃起來很過癮
