舒芙蕾

靖潔的日常烹調😋
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描述

材料簡單,步驟也不繁瑣,防疫期間在家動手玩烘焙~

食材

3顆
50g
45g
適量

步驟

  • 將蛋白蛋黃分開分別放在乾爽的盆子裡,牛奶50g、麵粉50g、糖45g秤好備用⋯⋯

    將蛋白蛋黃分開分別放在乾爽的盆子裡,牛奶50g、麵粉50g、糖45g秤好備用⋯⋯

  • 蛋黃、牛奶、麵粉(過篩)加在一起攪拌均勻⋯

    蛋黃、牛奶、麵粉(過篩)加在一起攪拌均勻⋯

  • 蛋黃糊拌勻備用⋯

    蛋黃糊拌勻備用⋯

  • 將糖分3次加入蛋白液裡打發⋯

    將糖分3次加入蛋白液裡打發⋯

  • 將蛋白打至堅挺⋯
需打5分鐘左右。

    將蛋白打至堅挺⋯ 需打5分鐘左右。

  • 先挖一坨蛋白到蛋黃糊裡攪拌均勻⋯

    先挖一坨蛋白到蛋黃糊裡攪拌均勻⋯

  • 再將打發的蛋白全部拌進蛋黃糊裡,輕柔的攪拌均勻⋯

    再將打發的蛋白全部拌進蛋黃糊裡,輕柔的攪拌均勻⋯

  • 不沾鍋面抹上薄薄一層奶油,再挖一匙麵糊入鍋⋯

    不沾鍋面抹上薄薄一層奶油,再挖一匙麵糊入鍋⋯

  • 麵糊不要一層加太多,分層疊起來,這樣會比較澎,比較立體,火要開非常小⋯

    麵糊不要一層加太多,分層疊起來,這樣會比較澎,比較立體,火要開非常小⋯

  • 鍋邊可加少少少許的水,蓋上鍋蓋半煎半悶蒸⋯

    鍋邊可加少少少許的水,蓋上鍋蓋半煎半悶蒸⋯

  • 小心的翻面續煎,可再加少少少許的水在鍋邊,蓋上小小火鍋蓋悶煎⋯
澎澎的舒芙蕾看起來好療癒😊

    小心的翻面續煎,可再加少少少許的水在鍋邊,蓋上小小火鍋蓋悶煎⋯ 澎澎的舒芙蕾看起來好療癒😊

  • 舒芙蕾煎澎澎的😊

    舒芙蕾煎澎澎的😊

  • 舒芙蕾煎的澎澎的🥰

    舒芙蕾煎的澎澎的🥰

  • 煎好的舒芙蕾加上自己喜歡的配料,鹹甜皆可😋

    煎好的舒芙蕾加上自己喜歡的配料,鹹甜皆可😋

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