舒芙蕾
描述
材料簡單，步驟也不繁瑣，防疫期間在家動手玩烘焙～
熱量
步驟
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將蛋白蛋黃分開分別放在乾爽的盆子裡，牛奶50g、麵粉50g、糖45g秤好備用⋯⋯
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蛋黃、牛奶、麵粉（過篩）加在一起攪拌均勻⋯
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蛋黃糊拌勻備用⋯
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將糖分3次加入蛋白液裡打發⋯
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將蛋白打至堅挺⋯ 需打5分鐘左右。
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先挖一坨蛋白到蛋黃糊裡攪拌均勻⋯
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再將打發的蛋白全部拌進蛋黃糊裡，輕柔的攪拌均勻⋯
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不沾鍋面抹上薄薄一層奶油，再挖一匙麵糊入鍋⋯
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麵糊不要一層加太多，分層疊起來，這樣會比較澎，比較立體，火要開非常小⋯
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鍋邊可加少少少許的水，蓋上鍋蓋半煎半悶蒸⋯
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小心的翻面續煎，可再加少少少許的水在鍋邊，蓋上小小火鍋蓋悶煎⋯ 澎澎的舒芙蕾看起來好療癒😊
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舒芙蕾煎澎澎的😊
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舒芙蕾煎的澎澎的🥰
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煎好的舒芙蕾加上自己喜歡的配料，鹹甜皆可😋
Anchi Huang
