【大賀米好料理】懷念的滋味~醬油蛋拌飯

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小時候,外公外婆是務農,所以常常有香軟的白米飯可以吃,記得童年時期,媽媽幫我們兄弟姐妹洗完澡後,就是接近傍晚吃飯時刻,每人排隊領取一碗醬香四溢的醬油蛋拌飯,吃的津津有味不放過任何一粒米剩米,也是將碗底舔的最乾淨的一餐!
不是山珍海味,卻是小時候最簡單又幸福最珍貴的滋味~

食材 (1 人份 5 分鐘

雞蛋 1顆
大賀米 0.8量杯
松露缸底醬油 適量
  • 1 【大賀米】的安心保証~ (1)來自桃園大園鄉第一經過產銷履歷驗證的稻米產銷班用心栽種的好米 (2)通過223種農藥檢測,包括水質與土讓,確保安全無虞 (3)稻穀採收後立即低溫烘焙,保留完整香氣 (4)將採收處理過的米儲存於15度C低溫保鮮真空包裝,安全又安心!
  • 2 取一量杯米放入0.8刻度(約1大碗飯份量),加入適量清水,手指呈現爪抓型,快速繞圓形約5圈,將洗米水倒出,重複3~5次至洗米水不濁,再以1:1水量加入內鍋,外鍋1量杯水蒸煮至跳起悶個5分鐘即可
  • 3 將香Q的大賀白米飯盛碗,取一顆雞蛋備用
  • 4 備一匙油(有豬油更讚喔!)熱鍋後,將雞蛋打入鍋中香煎
  • 5 再加入適量的松露醬油,由蛋上層慢慢淋入
  • 6 當醬油接觸鍋中預熱後會散發出醬香時,快速將白飯放入鍋中
  • 7 再以鍋鏟快速均勻拌炒,讓醬汁沾裹米飯
  • 8 將米飯與蛋盛起於碗中,既可以享受最簡單又好吃的古早味~ 醬油蛋拌飯
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小撇步

【大賀米】官網 http://www.duahosogood.com
醬油不限廠牌,不要使用油膏喔!

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2012/12/03 發表 8,912 瀏覽

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