麻油雞 Erica Cheng 55 食譜 190 粉絲 追蹤 6 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食材 土雞腿 1份 玉米 2支 米血 1大塊 老薑 1大塊 枸杞 適量 紅棗 6顆 去殼龍眼乾 1小匙 調味 米酒 適量 麻油 適量 雞肉川燙後洗淨，備料！ 麻油、薑片小小火慢慢煸香，約6-8分鐘！（火太大，麻油容易變苦！） 雞肉下鍋，大火拌炒至雞肉均勻裹上麻油！ 加入適量米酒（視個人喜好），略炒一下，大火等酒精完全揮發！ 加入熱開水、紅棗，湯滾後小火煮20分鐘！ 加入玉米、米血，湯滾後小火煮10分鐘！ 放入一小把龍眼乾，可讓湯頭增添甜味及香氣，續煮10分鐘！（龍眼乾可省略！） 起鍋前加入枸杞，熄火！（可視喜好加入鹽調味） 小撇步 還可以加入杏鮑菇、花菇…等！ 2020/04/10 發表 1,225 瀏覽
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