三杯雞

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描述

第一次嘗試
三杯雞的三杯
指的是醬油、麻油、米酒各一杯
但我會把醬油的一杯 改成醬油0.5、醬油膏0.5
因為很喜歡香菇素蠔油的味道
另外因為不喜歡太油 麻油改0.5
比例大概是這樣
醬油:醬油膏:麻油:米酒
0.5:0.5:0.5:1
所以我這個算2.5杯雞
你們也可以參考自己做調整喔!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

10片左右
5~6顆
一小把
1支
調料
1湯匙
1湯匙
1湯匙
2湯匙
1湯匙

步驟

  • 薑切片、蒜頭拍扁、辣椒切小段、九層塔留葉子、雞肉洗凈、杏鮑菇切塊
醬料都先備好

    薑切片、蒜頭拍扁、辣椒切小段、九層塔留葉子、雞肉洗凈、杏鮑菇切塊 醬料都先備好

  • 麻油熱鍋 把薑片丟下去爆香到微焦黃 再把蒜頭丟下去炒

    麻油熱鍋 把薑片丟下去爆香到微焦黃 再把蒜頭丟下去炒

  • 接著雞肉杏鮑菇辣椒倒入 把醬油、醬油膏、米酒、砂糖都倒下去後 轉大火快炒到雞肉熟

    接著雞肉杏鮑菇辣椒倒入 把醬油、醬油膏、米酒、砂糖都倒下去後 轉大火快炒到雞肉熟

  • 再轉小火蓋上鍋蓋悶煮3~5分鐘左右 再放入九層塔炒一下 再悶煮3分鐘 接著開大火快炒收汁 即可起鍋

    再轉小火蓋上鍋蓋悶煮3~5分鐘左右 再放入九層塔炒一下 再悶煮3分鐘 接著開大火快炒收汁 即可起鍋

小撇步

醬料的比例可以依照自己口味調整唷!個人覺得九層塔跟香菇素蠔油必備!!

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