家常炒米粉


小翰爸
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限12字
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份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
300g
1/3顆
10g
1/2條
50cc
適量
1200cc
50g
70g
  • 1
    材料相當簡單,少了香菇有點可惜,不過現有材料的味道也不錯 炊粉要先泡水然後剪開瀝乾
  • 2
    油蔥先入鍋加熱,然後依序將蝦米、肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲等入鍋拌炒、最後是放黑木耳
  • 3
    接著放調味料,冰糖、醬油、白胡椒粉,然後下高湯,煮滾後轉中火,將鍋中的材料煮到軟化,試味道再依喜好增減,調味要略重,因為米粉會吸湯汁,不可太剛好,否則入口會變淡
  • 4
    放進米粉,我會用筷子跟鏟子一起翻拌
  • 5
    邊翻邊撥,要讓每根米粉都吸到湯汁,食材也要分布均勻
  • 6
    攪拌均勻脂後放進一個深鍋中
  • 7
    然後蓋上鍋蓋,讓米粉燜一下,大概10分鐘,會比較有彈性
  • 8
    家常炒米粉就完成了
2020/04/10 發表 1,413 瀏覽
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