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小翰爸
小翰爸
314 食譜 1,283 粉絲

家常炒米粉

家常炒米粉
24 說讚 1 一起做 1 留言

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 材料相當簡單，少了香菇有點可惜，不過現有材料的味道也不錯 炊粉要先泡水然後剪開瀝乾

    材料相當簡單，少了香菇有點可惜，不過現有材料的味道也不錯 炊粉要先泡水然後剪開瀝乾

  • 油蔥先入鍋加熱，然後依序將蝦米、肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲等入鍋拌炒、最後是放黑木耳

    油蔥先入鍋加熱，然後依序將蝦米、肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲等入鍋拌炒、最後是放黑木耳

  • 接著放調味料，冰糖、醬油、白胡椒粉，然後下高湯，煮滾後轉中火，將鍋中的材料煮到軟化，試味道再依喜好增減，調味要略重，因為米粉會吸湯汁，不可太剛好，否則入口會變淡

    接著放調味料，冰糖、醬油、白胡椒粉，然後下高湯，煮滾後轉中火，將鍋中的材料煮到軟化，試味道再依喜好增減，調味要略重，因為米粉會吸湯汁，不可太剛好，否則入口會變淡

  • 放進米粉，我會用筷子跟鏟子一起翻拌

    放進米粉，我會用筷子跟鏟子一起翻拌

  • 邊翻邊撥，要讓每根米粉都吸到湯汁，食材也要分布均勻

    邊翻邊撥，要讓每根米粉都吸到湯汁，食材也要分布均勻

  • 攪拌均勻脂後放進一個深鍋中

    攪拌均勻脂後放進一個深鍋中

  • 然後蓋上鍋蓋，讓米粉燜一下，大概10分鐘，會比較有彈性

    然後蓋上鍋蓋，讓米粉燜一下，大概10分鐘，會比較有彈性

  • 家常炒米粉就完成了

    家常炒米粉就完成了

6,883 瀏覽
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小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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家常炒米粉：SyuanSyuan Huang 一起做
SyuanSyuan Huang

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留言

共 1 則
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  • Gigi Lin
    Gigi Lin

    請問炊粉會煮到後來斷裂嗎？

    小翰爸
    作者小翰爸

    第一次料理時不太會，如果有持續用電鍋加熱保溫才比較容易發生

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