外脆內軟可麗露


Grace  Wang
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可麗露這個甜點我做了很多次,因為我們家女兒很喜歡💕。這次份量減半不僅容易上色且不需烤太久,於是就出現了皮不會太厚又外脆內軟的可麗露了!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
280ml
90g
1顆
半支
10g
  • 1
    先把香草籽刮出放入牛奶中加熱到微溫熱
  • 2
    把糖和蛋黃找一個鍋子放在一起
  • 3
    待牛奶放涼,倒入糖和蛋黃的鍋子攪拌均勻
  • 4
    篩入低筋麵粉,慢慢分幾次篩,每次篩完攪拌均勻。我大概分5次篩
  • 5
    最後加入萊姆酒攪拌均勻
  • 6
    放入冰箱冰至少四小時或一晚
  • 7
    要開始烤了先把烤箱上下火預熱230度,再把模具薄塗上無鹽奶油,並將麵糊倒入中間六個(中間的比較不會有上色不均的問題)
  • 8
    放入烤箱上下火230度烤50分鐘,一開始我放最下層烤40分鐘,最後10分鐘放中層並把下火降至180度,重點讓是讓可麗露的底上色,時間到了看一下底是否微焦色,如果到了就可以出爐囉!
2020/04/10 發表 5,781 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • prosper778
    prosper778

    ❤️❤️

  • Grace  Wang
    Grace Wang

    沒有,只有在要烤時在模具抹一些溶化的奶油

  • Eva Chen
    Eva Chen

    請問沒有加奶油?

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