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Grace  Wang
7 食譜 93 粉絲

外脆內軟可麗露

外脆內軟可麗露

描述

可麗露這個甜點我做了很多次,因為我們家女兒很喜歡💕。這次份量減半不僅容易上色且不需烤太久,於是就出現了皮不會太厚又外脆內軟的可麗露了!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先把香草籽刮出放入牛奶中加熱到微溫熱

  • 把糖和蛋黃找一個鍋子放在一起

  • 待牛奶放涼,倒入糖和蛋黃的鍋子攪拌均勻

  • 篩入低筋麵粉,慢慢分幾次篩,每次篩完攪拌均勻。我大概分5次篩

  • 最後加入萊姆酒攪拌均勻

  • 放入冰箱冰至少四小時或一晚

  • 要開始烤了先把烤箱上下火預熱230度,再把模具薄塗上無鹽奶油,並將麵糊倒入中間六個(中間的比較不會有上色不均的問題)

  • 放入烤箱上下火230度烤50分鐘,一開始我放最下層烤40分鐘,最後10分鐘放中層並把下火降至180度,重點讓是讓可麗露的底上色,時間到了看一下底是否微焦色,如果到了就可以出爐囉!

    放入烤箱上下火230度烤50分鐘,一開始我放最下層烤40分鐘,最後10分鐘放中層並把下火降至180度,重點讓是讓可麗露的底上色,時間到了看一下底是否微焦色,如果到了就可以出爐囉!

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Grace Wang 7 食譜 93 粉絲

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留言

共 6 則
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  • 王資淨
    王資淨

    請問沒有香草莢可以用什麼代替

    我覺得可以直接加香草精,步驟一樣但是成品就不會有黑黑的一點一點的香草籽了

  • 謝謝

  • 請問萊姆酒可以省略或用其他東西替代嗎?

    好像可以改用香草精,但我沒試過不加的口味喔!

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