氣炸餃子〞氣炸鍋做不油膩酥脆餃

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47303724
餃子除了煮、煎、蒸,也能炸來吃~
但一般油炸物高熱量太罪惡,
要想減卡油炸,當然就是氣炸鍋料理啦!
不過氣炸餃子要好吃要有點撇步,
不是把餃子丟下去氣炸就OK,
沒有處理過,光外皮就乾硬到難以入口!
所以這篇就來分享氣炸餃子的作法囉~
(10顆,1顆約45大卡)

步驟

  • 餃子不用退冰,放入大碗中加入水淹過餃子,浸泡1~2分鐘

    餃子不用退冰,放入大碗中加入水淹過餃子,浸泡1~2分鐘

  • 氣炸鍋內先噴或刷點植物油防沾,再排放上泡過水的冷凍餃,於餃子表面刷或噴上適量植物油

    氣炸鍋內先噴或刷點植物油防沾,再排放上泡過水的冷凍餃,於餃子表面刷或噴上適量植物油

  • 以170度氣炸15分至餃子皮面金黃即可,盛盤後搭配柚肉和風醬食用

    以170度氣炸15分至餃子皮面金黃即可,盛盤後搭配柚肉和風醬食用

  • 和風醬體驗品索取活動https://www.facebook.com/ButterflyCooking/posts/655404485255318

    和風醬體驗品索取活動https://www.facebook.com/ButterflyCooking/posts/655404485255318

  • 沾醬部份使用PIM柚一村「柚肉和風醬」,
這款和風醬有果香,薄鹽不死鹹,
用來搭配水餃最適合不過了~

團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538

    沾醬部份使用PIM柚一村「柚肉和風醬」, 這款和風醬有果香,薄鹽不死鹹, 用來搭配水餃最適合不過了~ 團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538

小撇步

Tips:
1.冷凍餃子泡水後可以除掉外皮過多的澱粉,才不會氣炸後太乾硬
2.浸泡時間依餃子本身乾度調整,新拆封餃子可不用泡太久,拆過再封的餃子可能被冷凍抽去水份,要泡久一些
3.餃子表面務必噴或刷點油,氣炸後口感才會好

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