鮮蝦咖哩炒泡麵『牛頭牌咖哩新食代』

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吃膩一般的炒泡麵嗎?自己動手煮營養滿分的炒泡麵吧~

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

泡麵 1包
蝦子 12尾
生鮮香菇 25g
雞蛋 1顆
牛頭牌咖哩炒醬 1-2大匙
紅蘿蔔 10g
蒜末 5g
蔥花 少許
  • 1 將蝦子清洗乾淨,再剝殼.去腸泥和割背備用(蝦頭裡面有豐富的蝦膏可以留著喔!)
  • 2 生鮮香菇切片
  • 3 蒜頭切末,紅蘿蔔切絲備用
  • 4 熱鍋後放入蒜末和紅蘿蔔絲拌炒後,再放蝦頭及少許水熬高湯
  • 5 泡麵麵條用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用
  • 6 將已熬出精華的蝦頭撈出來,放入生鮮香菇片炒香
  • 7 再加入咖哩炒醬拌炒
  • 8 再放入割背蝦仁一同炒香
  • 9 蝦仁約8分熟時放入泡麵一同拌炒,即可乘盤
  • 10 美美擺盤
  • 11 製作滑嫩水波蛋:將雞蛋打入熱水中(為了讓蛋可以漂亮的成型,倒入雞蛋前可用筷子在水中攪拌形成漩渦),約6.7分熟就可以撈起來放在炒好的泡麵上囉
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小撇步

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小建議:如果有小黃瓜的話,可以切絲一同拌炒增加脆脆的口感
高麗菜的話也不錯,可以增加清甜的香味

2015/10/07 發表 1,669 瀏覽

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