高麗菜香菇肉絲飯【蒸魚醬油】

李錦記
175 食譜 1,135 粉絲

描述

肉絲醃過後與配料、高麗菜一起拌炒入味,放入電子鍋或電鍋中,像煮飯一樣煮熟,拌勻後即可擁有美味的高麗菜香菇肉絲飯,營養滿分

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

1.5米杯
1米杯
150克
170克
10克
30克
10克
醃料(醃肉用)
1大匙
1/2小匙

步驟

  • 備好所有的食材,白米洗淨、香菇泡水軟化,香菇水留下、高麗菜切粗絲、蝦米切末、豬梅花肉切絲、紅蘿蔔切絲

    備好所有的食材,白米洗淨、香菇泡水軟化,香菇水留下、高麗菜切粗絲、蝦米切末、豬梅花肉切絲、紅蘿蔔切絲

  • 將醃料倒入肉絲中攪拌均勻,醃 5 分鐘

    將醃料倒入肉絲中攪拌均勻,醃 5 分鐘

  • 香菇擠乾後切絲,鍋中放入一大匙油燒熱,加入蝦米、香菇、紅蘿蔔拌炒至紅蘿蔔微軟

    香菇擠乾後切絲,鍋中放入一大匙油燒熱,加入蝦米、香菇、紅蘿蔔拌炒至紅蘿蔔微軟

  • 放入醃好的豬肉絲與李錦記蒸魚醬油、李錦記舊庄特級蠔油炒至半熟

    放入醃好的豬肉絲與李錦記蒸魚醬油、李錦記舊庄特級蠔油炒至半熟

  • 放入高麗菜絲炒至高麗菜微軟出水

    放入高麗菜絲炒至高麗菜微軟出水

  • 洗淨的白米放入電子鍋中,加入 1 米杯的香菇水(米 : 水 = 1.5 : 1),水不用多,因為高麗菜煮完會再出水

    洗淨的白米放入電子鍋中,加入 1 米杯的香菇水(米 : 水 = 1.5 : 1),水不用多,因為高麗菜煮完會再出水

  • 均勻鋪上炒好的配料,按照一般煮飯的行程烹煮即可,時間到後悶 15 分鐘再開蓋拌勻,即可上桌

    均勻鋪上炒好的配料,按照一般煮飯的行程烹煮即可,時間到後悶 15 分鐘再開蓋拌勻,即可上桌

  • 完成上碟!

    完成上碟!

小撇步

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李錦記
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留言

共 2 則
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  • Annie Yeh
    Annie Yeh

    請問如果是5杯米,水量要多少?胡椒粉是使用白還黑呢?謝謝

  • 請問胡椒粉是白胡椒還是黑胡椒?謝謝您

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