百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小磨坊
724 食譜 3,424 粉絲

韓式辣泡菜 韓國美食 最火紅的韓國餐廳菜

描述

小磨坊的泡菜辣椒粉委由韓國廠商原裝進口,依照韓國當地的辣度調配而成,香氣厚實、辣度持久。韓式泡菜非常重視口感及入味程度,遵循大師級的配方,醃泡菜時,把粉打細後再醃更入味,口感上也更細緻,泡菜中加入水果和糖,能使辣度更溫順,鹹、酸、辣、甜協調有層次、好入口,烤肉必備,是冬天必醃的家庭小菜。

完整食譜影片,請看
https://youtu.be/bzwGA79p8XA

12 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將山東大白菜縱向切開,再切成塊狀,菜梗處切小塊,口感比較好。

  • 頭去皮,老去皮切片,蘋果、水梨去皮切塊,紅蘿蔔去皮切絲,青切段。

  • 取一大鍋子,將白菜與鹽一層一層重疊放入,鹽需均勻的撒上,醃漬1小時,10分鐘翻動一次,並壓破菜梗組織,幫助入味。

  • 用調理機將泡菜辣椒粉打成細粉,口感更綿密。

  • 調理機中加入韓國魚露、片、仁、細砂糖、水梨、蘋果、泡菜辣椒粉打成均勻的醬汁。

  • 將軟化的大白菜片用自來水沖洗30分鐘,再用冷開水沖掉鹽份,並擠乾白菜片的水份。

  • 大白菜放在碗中,加入方才打得韓式醬汁,並加入紅蘿蔔絲、段。

  • 準備一個玻璃瓶,需消毒、不留水份、保持乾燥,將泡菜移至玻璃瓶中,放入冰箱冷藏8小時至1天,即可食用,保存期限為1個星期。

4,897 瀏覽
avatar
小磨坊 724 食譜 3,424 粉絲

☆更多的風味食譜-小磨坊官方網站 ➡️ http://www.tomax.com.tw/recipes/ ☆更多的活動訊息-小磨坊粉絲團 ➡️ http://www.facebook.com/ilovetomax ☆更多的食譜影片-小磨坊Youtube ➡️ https://www.youtube.com/user/tomax2411

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 餅乾 義大利麵 四季豆 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 三杯雞 玉米濃湯 家常菜 糖葫蘆 小黃瓜 櫛瓜 杏鮑菇 菠菜 台式泡菜 白菜滷 炒飯 番茄 酸辣湯 打拋豬 香菇雞湯 高麗菜 蒸蛋 金針菇 馬鈴薯燉肉 南瓜 花椰菜 排骨 地瓜 馬鈴薯 高麗菜飯 低脂高蛋白 滷肉 麻婆豆腐 雞湯 雞肉 湯麵 豆腐 雞胸肉 炒麵 涼拌小黃瓜 粽子 早餐 鮭魚 番茄炒蛋 竹筍 茄子 瓜仔肉 糖醋排骨