馬鈴薯燉肉（肉じゃが）
描述
《深夜食堂》推出的第七道料理，日本媽媽的洋食家常味代表莫過於馬鈴薯燉肉，投入大量根莖類蔬菜與蛋白質，不僅營養豐富，食材與作法亦相當簡便，只消炒香肉塊與根莖類蔬菜，加入醬油、清酒、味醂與牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味，就能輕鬆燉煮出鬆軟香甜的馬鈴薯和胡蘿蔔，相當受到大小朋友的喜愛，這道有肉有菜有主食的家常料理，充滿媽媽的味道，是一道相當適合闔家享用的家庭料理。
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食材
步驟
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食材大集合。
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起油鍋，洋蔥塊下鍋炒香後加入肉塊炒至表面變色。
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續投入馬鈴薯與紅蘿蔔拌炒讓蔬菜皆裹上炒菜油。
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加入清水、醬油、清酒、味醂煮滾後再以小火燉煮20分鐘。 起鍋前加入豌豆煮30秒即可熄火。
小撇步
馬鈴薯塊可ㄧ一削去稜角較為耐煮不易鬆散。
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