![[Witi✿Kitchen]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=100&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fuser%2Favatar%2F25314%2F8d10f94374cab6bf.jpg&width=100){kind=avatar}
[Witi✿Kitchen]茶油鮮蔬高麗菜煎餅
![[Witi✿Kitchen]茶油鮮蔬高麗菜煎餅](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F32927%2Fda1ec3282a4bb14e.jpg&width=800)
描述
當蔬菜越便宜，我們更要努力吃它，用香醇的茶油來煎煮，味道更豐富。連不愛吃蔬菜的女兒們都一直續碗，問老公合不合胃口，他說煎太少（笑）〜
食材
步驟
-
![將[麵糊]材料拌勻，放入冰箱醒置約30分備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將麵糊材料拌勻，放入冰箱醒置約30分備用
-
取出1拌入調味料及蔬菜餡
-
加入[茶油]1大匙熱鍋
-
平均到入拌好的麵糊，以中小火，煎製略微金黃，有香氣
-
將煎硬的麵糊滑動 到大園盤 (翻面後鍋內要再加入1大匙茶油)
-
利用圓盤再翻到另一面煎煮煎至略微金黃，有香氣
-
將調味料拌勻
![將[麵糊]材料拌勻，放入冰箱醒置約30分備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F117926%2F3bda1d8eedbf31b1.jpg&width=800)
![取出1拌入[調味料]及[蔬菜餡]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F117927%2F2f3bc891a5b38a6c.jpg&width=800)
![加入[茶油]1大匙熱鍋](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F117928%2F8aa219b79502f045.jpg&width=800)
![將[調味料]拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F117932%2Fda1ec3282a4bb14e.jpg&width=800)
小撇步
*麵糊調好後須放冰箱醒置，讓麵粉充分水份。
*麵糊水量多寡可以依加入蔬菜餡水量多寡增減。
*用大圓盤幫助翻面。
*翻面要在鍋內加入油，另一面的麵糰才會煎的焦香。
*沒有糯米粉、玉米粉可以用中筋麵粉取代，口感會稍不Q。
*蔬菜洗淨後水份要瀝乾否則會影響口感。
*以中小火煎煮才不會外皮焦了 裡頭卻沒熟。
![[Witi✿Kitchen]茶油鮮蔬高麗菜煎餅：Cindy Liao 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F19107%2F9d05f159bc63c9a6.jpg&width=360)
