繡球花果凍

chun手作料理食堂
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最近天晴適合掃墓和親契相聚聊天,空閒做這果凍透心涼,好吃試試看。

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

100克
繡球花果凍-黃色:
繡球花果凍-紫色:
適量
130cc
10克
少許
葉子湯圓:
  • 黃色果凍:熱水加入柳丁汁,後加入泡開果凍粉攪拌稠狀,隔著冰水降溫,放入冰箱冷藏凝固取出備用。

    黃色果凍:熱水加入柳丁汁,後加入泡開果凍粉攪拌稠狀,隔著冰水降溫,放入冰箱冷藏凝固取出備用。

  • 蝶豆花放入熱水煮出藍色,把花取出,加入糖煮融,放入泡開果凍粉,煮至稠狀,熄火加入檸檬汁拌成紫色。隔著冰水降溫放入冰箱冷藏凝固。

    蝶豆花放入熱水煮出藍色,把花取出,加入糖煮融,放入泡開果凍粉,煮至稠狀,熄火加入檸檬汁拌成紫色。隔著冰水降溫放入冰箱冷藏凝固。

  • 做葉子湯圓:把所有食材攪拌均勻後,分3粒做3葉子,壓扁成葉子,用牙籤或湯匙劃出線條,丟入滾水中煮透明,浮起來煮1-2分鐘後,放入冰水冰陣取出擺盤。

    做葉子湯圓:把所有食材攪拌均勻後,分3粒做3葉子,壓扁成葉子,用牙籤或湯匙劃出線條,丟入滾水中煮透明,浮起來煮1-2分鐘後,放入冰水冰陣取出擺盤。

  • 白豆沙75克分3等份,每個25克,用手滾圓備用。黃色果凍切小丁,紫色果凍切小丁。

    白豆沙75克分3等份,每個25克,用手滾圓備用。黃色果凍切小丁,紫色果凍切小丁。

  • 取適量果凍黃色和紫色鋪在保鮮膜上,中央放白豆沙球,再用剩下果凍丁包住豆沙球。

    取適量果凍黃色和紫色鋪在保鮮膜上,中央放白豆沙球,再用剩下果凍丁包住豆沙球。

  • 整型為包餡繡球花果凍共3朵花和葉子即完成。"繡球花果凍"即完成。

    整型為包餡繡球花果凍共3朵花和葉子即完成。"繡球花果凍"即完成。

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