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咕菇
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Susi的西班牙蛋捲

Susi的西班牙蛋捲

描述

這是曾在西班牙留學的Susi教我的一道西班牙當地家庭普遍會吃的食物
食材容易取得,做法也容易
就是炸馬鈴薯時的油量多了一點
下次可試試先用氣炸鍋炸熟馬鈴薯丁後再煎,或許可行

12 說讚

食材

步驟

  • 洋蔥、馬鈴薯➡切丁
雞蛋打勻備用

    洋蔥馬鈴薯➡切丁 雞蛋打勻備用

  • 準備一大鍋
熱油➡下洋蔥丁

    準備一大鍋 熱油➡下洋蔥

  • 洋蔥丁炸到透明

    洋蔥丁炸到透明

  • 加入馬鈴薯炸熟

    加入馬鈴薯炸熟

  • 油最好蓋過馬鈴薯

    油最好蓋過馬鈴薯

  • 馬鈴薯炸熟後撈進打好的蛋液裡

    馬鈴薯炸熟後撈進打好的蛋液裡

  • 加鹽調味拌勻

    加鹽調味拌勻

  • 準備一"小"不沾平底鍋(可用剛的一點油)熱鍋

    準備一"小"不沾平底鍋(可用剛的一點油)熱鍋

  • 倒入可鋪平,鍋的蛋泥量,小火煎

    倒入可鋪平,鍋的蛋泥量,小火煎

  • 蛋泥半熟時,可鋪上起司或鮪魚…
(沒有內餡也沒關係.就是原味的囉)

    蛋泥半熟時,可鋪上起司或鮪魚… (沒有內餡也沒關係.就是原味的囉)

  • 上面再鋪上一層蛋泥

    上面再鋪上一層蛋泥

  • 鋪滿,小火慢煎

    鋪滿,小火慢煎

  • 用湯匙稍微翻邊邊看底有沒有熟

    用湯匙稍微翻邊邊看底有沒有熟

  • 確認底已熟凝結

    確認底已熟凝結

  • 蓋上比平底鍋大的盤子
(塑膠盤比較輕較好翻)準備翻面

    蓋上比平底鍋大的盤子 (塑膠盤比較輕較好翻)準備翻面

  • 翻面

    翻面

  • 翻面成功

    翻面成功

  • 再放進平底鍋煎另一面.熟了就ok囉

    再放進平底鍋煎另一面.熟了就ok囉

  • 小火慢煎

    小火慢煎

  • 煎熟就可起鍋了
可自行再加一點調味料番茄醬、胡椒之類的

    煎熟就可起鍋了 可自行再加一點調味料番茄醬、胡椒之類的

小撇步

越小的平底鍋越好操作
記得要不沾鍋的!
內餡的食材可隨自己喜好添加,鮪魚、起司、培根…建議種類不要太多,量以鋪平即可

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