土耳其軟糖 簡易免焗 純素無麩質 附影片


蝸煮
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需要強力臂彎的 "土耳其軟糖"
土耳其軟糖是一種好適合純素和無麩質人士的甜品
但你需要一個強力臂彎

成品: 20X20cm 盤子,
難度: 入門
所需時間: 1.5小時, 等待時間3-4時

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

時間
60 分鐘
食材
200g
10g
900g
適量
2-3滴
糖水
600g
18g
800g
灑粉
100g
100g
  • 1
    完整教學, 盡在 YOU TUBE中. 請先看 https://youtu.be/yCaPIdEdizE
  • 2
    需要一個大平底鍋 粟粉和他他粉放入 慢慢倒入清水 把材料混合
  • 3
    糖水 檸檬汁和清水倒在一起 開火煮到110度
  • 4
    熱糖水加入(1)糊中,攪拌
  • 5
    開火, 中大火 煮40分鐘或以上,而且要不斷攪拌。
  • 6
    糖煮至金黃色 成品的軟硬度視乎水份的揮發水材料煮至沸騰 放入2-3滴玫瑰水 或其他味道 加入食用色素
  • 7
    準備盤子。 灑上50%糖霜 50%粟粉 倒入完成的軟糖
  • 8
    室溫放涼,3-4小時
  • 9
    再搽上薄薄灑粉 修邊,剪為粒粒顆 搽多一次灑粉,確保不黐手
小撇步

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2020/03/28 發表 851 瀏覽
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