番茄蛋花湯

王紹緣
171 食譜 837 粉絲

描述

冷空氣又下來了,需要來點暖暖的湯品.

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2顆
3顆
100克
4根
1.5匙
1000cc
1大匙

步驟

  • 取一鍋,鍋內放入適量水燒開.

    取一鍋,鍋內放入適量水燒開.

  • 牛番茄底部輕畫十字.

    牛番茄底部輕畫十字.

  • 金針菇100克,去除底部,洗淨後,切為約2分分的小段,蔥切蔥花狀.

    金針菇100克,去除底部,洗淨後,切為約2分分的小段,蔥切蔥花狀.

  • 蛋3顆打散.

    蛋3顆打散.

  • 鍋中水開後,放入牛番茄,燙至番茄切十字部位的皮微微翹起.

    鍋中水開後,放入牛番茄,燙至番茄切十字部位的皮微微翹起.

  • 番茄移至冷水中,剝去蕃茄皮.

    番茄移至冷水中,剝去蕃茄皮.

  • 番茄切成適口大小.

    番茄切成適口大小.

  • 取一湯鍋,放入一匙油,微熱後放入番茄丁.(中小火)

    取一湯鍋,放入一匙油,微熱後放入番茄丁.(中小火)

  • 炒過番茄後,再加入1000cc的水.

    炒過番茄後,再加入1000cc的水.

  • 水燒開後放入金針菇及蔥白部份.

    水燒開後放入金針菇及蔥白部份.

  • 燒開後淋上蛋液.(中火)並稍作攪拌.

    燒開後淋上蛋液.(中火)並稍作攪拌.

  • 水再次滾後,放入蔥綠攪拌一下即可熄火.

    水再次滾後,放入蔥綠攪拌一下即可熄火.

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