氣炸《蛋塔》😍 劉凱凱 28 食譜 231 粉絲 追蹤 40 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 小孩超❤️吃！簡單快速！ 當早餐或下午茶都非常方便！ 此配方可做7個小塔皮的蛋塔 份量 7 人份 時間 15 分鐘 食材 雞蛋 1顆 牛奶 60ml 砂糖 10g 香草精 適量 塔皮（小） 7個 牛奶、砂糖加熱至砂糖融化即可關火備用 不用滾喔！ 蛋打勻過濾2次、濾掉蛋筋 ⚠️一定要過濾蛋液！會影響口感⚠️ 再將蛋液加入稍微降溫的牛奶裡 攪拌均勻 若牛奶溫度太高會變成蛋花喔 將香草精也加入降溫的牛奶裡 攪拌均勻後、再過濾一次 將過濾好的內餡分裝進塔皮裡 8分滿就好 進氣炸鍋150°/10分鐘 好好吃的蛋塔完成✅囉！ 小撇步 1.有蛋筋就會影響到口感！ 2.加熱後的牛奶要稍微降溫後再加入蛋液 以免變成蛋花 3.烤溫不可過高！ 太高溫蛋液再烤時會膨脹！ 放涼就凹下去、不好看了！ 2020/07/17 發表 3,186 瀏覽
![[氣炸鍋]葡式蛋塔](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F42478%2F0c3a3a515dfd1d24.jpg&width=200)
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