氣炸《蛋塔》😍


劉凱凱
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限12字

小孩超❤️吃!簡單快速!
當早餐或下午茶都非常方便!

此配方可做7個小塔皮的蛋塔

份量
7 人份
時間
15 分鐘
食材
1顆
60ml
10g
適量
  • 牛奶、砂糖加熱至砂糖融化即可關火備用
不用滾喔!

    牛奶、砂糖加熱至砂糖融化即可關火備用 不用滾喔!

  • 蛋打勻過濾2次、濾掉蛋筋
⚠️一定要過濾蛋液!會影響口感⚠️
再將蛋液加入稍微降溫的牛奶裡
攪拌均勻
若牛奶溫度太高會變成蛋花喔

    蛋打勻過濾2次、濾掉蛋筋 ⚠️一定要過濾蛋液!會影響口感⚠️ 再將蛋液加入稍微降溫的牛奶裡 攪拌均勻 若牛奶溫度太高會變成蛋花喔

  • 將香草精也加入降溫的牛奶裡
攪拌均勻後、再過濾一次

    將香草精也加入降溫的牛奶裡 攪拌均勻後、再過濾一次

  • 將過濾好的內餡分裝進塔皮裡
8分滿就好
進氣炸鍋150°/10分鐘

    將過濾好的內餡分裝進塔皮裡 8分滿就好 進氣炸鍋150°/10分鐘

  • 好好吃的蛋塔完成✅囉!

    好好吃的蛋塔完成✅囉!

小撇步

1.有蛋筋就會影響到口感!
2.加熱後的牛奶要稍微降溫後再加入蛋液
以免變成蛋花
3.烤溫不可過高!
太高溫蛋液再烤時會膨脹!
放涼就凹下去、不好看了!

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