紫薯地瓜雙雄起司蛋糕 吃到天然素材的美味

品元食品粉專家
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香濃地瓜紫薯起司蛋糕,在家DIY最安心
影片請參考:https://youtu.be/uyMAys5ggmo

份量
8 人份
時間
180 分鐘

食材

乳酪蛋糕底
80g
乳酪蛋糕
  • 將消化餅乾用棍子敲碎,越碎越好喔

    將消化餅乾用棍子敲碎,越碎越好喔

  • 與融化奶油攪拌均勻

    與融化奶油攪拌均勻

  • 模具側邊塗上奶油,底部放入烘焙紙防紙沾黏

    模具側邊塗上奶油,底部放入烘焙紙防紙沾黏

  • 將奶油餅乾倒入模具,用湯匙壓平壓緊

    將奶油餅乾倒入模具,用湯匙壓平壓緊

  • 將烤地瓜粉與水攪拌均勻成地瓜泥備用

    將烤地瓜粉與水攪拌均勻成地瓜泥備用

  • 奶油乳酪攪拌至光滑
再加入砂糖、無鹽奶油攪拌均勻
‼奶油乳酪跟奶油放室溫回軟較好操作唷

    奶油乳酪攪拌至光滑 再加入砂糖、無鹽奶油攪拌均勻 ‼奶油乳酪跟奶油放室溫回軟較好操作唷

  • 將地瓜泥加入麵糊,攪拌均勻

    將地瓜泥加入麵糊,攪拌均勻

  • 全蛋分2-3次加入麵糊,再加入鮮奶油

    全蛋分2-3次加入麵糊,再加入鮮奶油

  • 將芋香紫薯粉與水攪拌均勻成紫薯泥備用

    將芋香紫薯粉與水攪拌均勻成紫薯泥備用

  • 取一部分地瓜麵糊與紫薯泥混合,裝飾用

    取一部分地瓜麵糊與紫薯泥混合,裝飾用

  • 將紫薯麵糊裝入大小不同花嘴的擠花袋中

    將紫薯麵糊裝入大小不同花嘴的擠花袋中

  • 大孔花嘴擠在底部裝飾

    大孔花嘴擠在底部裝飾

  • 分次倒入麵糊,輕敲使空氣流出確認表面平整

    分次倒入麵糊,輕敲使空氣流出確認表面平整

  • 小孔花嘴紫薯泥擠在表面裝飾,用竹籤畫過

    小孔花嘴紫薯泥擠在表面裝飾,用竹籤畫過

  • 蛋糕放入深烤盤,倒入熱水至烤盤2/3高度

    蛋糕放入深烤盤,倒入熱水至烤盤2/3高度

  • 160度烤40-45分鐘
冷卻後冷藏過夜即完成囉

    160度烤40-45分鐘 冷卻後冷藏過夜即完成囉

  • 完成

    完成

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