蕃茄炒蛋

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描述

黑柿番茄是進口品種,現在正式產季,微酸口感的黑杮番茄可生食、煮、湯,料理多變,不變的是紅茄素,煮熟了才吸收得到喔!

食材

三顆
少許
適量
適量
少許
一杯

步驟

  • 先將蛋加入調味料一起打散,熱油鍋後,將蛋煮至八分熟,盛盤備用。

  • 繼續先前的鍋子,把切好的番茄下鍋(我沒有去皮,等等會),略炒一下,加入糖、黑醋再炒個二分鐘,然後加水、上蓋,這時候會看到有皮就夾起來(因為番茄要煮爛,去皮就在這時候來處理也省時),看好可以起鍋了,把炒好的蛋加入,再把蔥末加入,就好囉!

小撇步

想要吃到整塊番茄的人,可以事先預留一些,等番茄都爛的差不多了,再加入整塊的下去煮個二分鐘就好。

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