雞絲佐青花椰/低醣料理
描述
為了吃雞肉飯蒸的雞胸，也仔細拆成細絲了。
留一半與青花菜組合成一道菜。
雞絲無需調味，蒸好也會自然有淡淡鹹味。
如果愛吃重鹹的，可以照雞肉飯的做法，將雞汁加點醬油及油蔥酥，淋在雞絲上。
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。 煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。 讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
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蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。 為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
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煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
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排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！ 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
雞絲無需調味，蒸好也會自然有淡淡鹹味。
如果愛吃重鹹的，可以照雞肉飯的做法，將雞汁加點醬油及油蔥酥，淋在雞絲上。
