皮蛋瘦肉粥
吃習慣滿滿台灣味(香菇、蝦米)鹹粥，突然想念起以前下班後到源士林點一碗皮蛋瘦肉粥那清粥加點料，老闆在鍋爐前揮汗細心料理每一碗粥品的滋味，動手自己做看看。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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11.白米、糙米及紅藜麥洗淨，加入水浸泡1小時，備用。 2.皮蛋切小塊，青蔥切蔥花，薑去皮洗淨切末。 3.豬絞肉加入鹽巴、米酒、白胡椒粉、拌勻醃20分鐘。
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24.取深鍋加入米，並加入12-15杯的水，以中大火煮滾後轉中小火，加入薑末熬煮至白米熟透。 5.加入豬絞肉攪拌均勻煮熟，放入調味料拌勻後，關火加入皮蛋。 6.起鍋前可以再加點香油，再灑上蔥花，完成。
小撇步
1.米先浸泡，有助於煮時縮減時間。
2.煮粥的水份比例依個人喜好加入。
3.米飯可依個人喜好選擇。
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