蔭冬瓜/苦瓜雞翅排骨湯

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描述

#年菜
#雞肉
過年除了麻油雞之外也能喝喝蔭冬瓜苦瓜雞湯。
蔭冬瓜甘甜,能解苦瓜的苦味。
清爽的雞湯適合搭配年節的大魚大肉。
#年菜
#雞肉

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜去籽及白膜(不去籽也可以)。切適口塊。

    苦瓜去籽及白膜(不去籽也可以)。切適口塊。

  • 熬湯用的排骨可以用高湯粉取代。
在超市看到熬湯用的排骨就買了(這個排骨肉比較少),少許的肉也可以順便啃。
雞翅本人愛吃,今天全用雞翅來煮雞湯。

    熬湯用的排骨可以用高湯粉取代。 在超市看到熬湯用的排骨就買了(這個排骨肉比較少),少許的肉也可以順便啃。 雞翅本人愛吃,今天全用雞翅來煮雞湯。

  • 蔭冬瓜剪小塊備用。湯汁一起加進去煮湯,這樣幾乎可以無需再調味。

    蔭冬瓜剪小塊備用。湯汁一起加進去煮湯,這樣幾乎可以無需再調味。

  • 雞翅與排骨加入米酒,從冷水煮到將滾未滾,外表轉白即可起鍋,冷水沖洗瀝乾。

用電鍋煮湯(浮沫很少)不汆燙也可以,就直接煮。

    雞翅與排骨加入米酒,從冷水煮到將滾未滾,外表轉白即可起鍋,冷水沖洗瀝乾。 用電鍋煮湯(浮沫很少)不汆燙也可以,就直接煮。

  • 汆燙時不要煮太久,以免肉汁全流走。

    汆燙時不要煮太久,以免肉汁全流走。

  • 重新準備一鍋水,將排骨、雞翅及苦瓜一起煮滾,再中小火煮至苦瓜軟度是自己喜歡的。

    重新準備一鍋水,將排骨、雞翅及苦瓜一起煮滾,再中小火煮至苦瓜軟度是自己喜歡的。

  • 大約經過15-20分鐘,苦瓜已經軟熟。試試味道,不夠鹹加鹽,直至味道適中。

    大約經過15-20分鐘,苦瓜已經軟熟。試試味道,不夠鹹加鹽,直至味道適中。

  • 美味蔭冬瓜苦瓜雞湯上菜囉!

更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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