蔭冬瓜/苦瓜雞翅排骨湯
份量
時間
步驟
-
苦瓜去籽及白膜(不去籽也可以)。切適口塊。
-
熬湯用的排骨可以用高湯粉取代。 在超市看到熬湯用的排骨就買了(這個排骨肉比較少),少許的肉也可以順便啃。 雞翅本人愛吃,今天全用雞翅來煮雞湯。
-
蔭冬瓜剪小塊備用。湯汁一起加進去煮湯,這樣幾乎可以無需再調味。
-
雞翅與排骨加入米酒,從冷水煮到將滾未滾,外表轉白即可起鍋,冷水沖洗瀝乾。 用電鍋煮湯(浮沫很少)不汆燙也可以,就直接煮。
-
汆燙時不要煮太久,以免肉汁全流走。
-
重新準備一鍋水,將排骨、雞翅及苦瓜一起煮滾,再中小火煮至苦瓜軟度是自己喜歡的。
-
大約經過15-20分鐘,苦瓜已經軟熟。試試味道,不夠鹹加鹽,直至味道適中。
-
美味蔭冬瓜苦瓜雞湯上菜囉! 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/