果醬冬甩 / 甜甜圈 Doughnuts
描述
平常吃的冬甩都是一個圈形(甜甜圈)，但我比較喜歡吃有餡料的冬甩。圓圓的炸彈形，內裡可加入不用的餡料如果醬、Nuttella、卡士達醬等。香脆又鬆軟，超級美味，停不了口！
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將麵粉、糖和酵母拌勻，再加入雞蛋、牛奶和室溫奶油 （*我用有鹽奶油，如用無鹽奶油，可加1/4小匙鹽），用機器或用手搓約8分鐘成麵糰
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在大碗內塗少許油，放入麵糰，用保鮮膜包好，靜置1.5至兩小時 ，至麵糰脹大一倍
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拿出麵糰，將麵糰擀成1.5公分厚，印出圓形
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再蓋上保鮮膜，靜置30分鐘
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燒熱油鍋至170度C，然後下麵糰，炸每邊約兩分鐘，然後反轉炸另一邊
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讓冬甩待涼一分鐘，然後沾上砂糖 （*要冬甩還是熱時才能夠沾砂糖）
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用筷子在冬甩中間插一個孔 ，插入大約冬甩的3/4
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將果醬放入擠花袋內，擠果醬入冬甩內即成！
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小撇步
*這個食譜可做約12個冬甩
*可將冬甩放入密封盒內，再放入冰箱，可存放兩至三日
