脆皮燒肉（氣炸鍋料理）
描述
很多人在處理這道料理都會汆燙、戳豬皮，
聽說戳豬皮超累人的，所以一直不敢嘗試，
但今天參考了網路貴婦級的作法......
免燙免戳，但是需要3天的時間哦😁
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步驟
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五花肉清洗一下擦乾水分， 用刀子刮一刮豬皮，雜質、豬毛刮乾淨，
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用米酒將豬肉均勻塗抹、按摩一下， 靜置10-15分鐘，再擦乾豬皮部分就好，
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將香料全部調勻，
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厚厚的塗抹在肉身， 記得，豬皮不要抹到，保持乾燥，
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用鋁箔紙包住肉身，皮不用包，要露出來， 可以用棉繩稍微綁住、固定， 這樣就可以放入冰箱冷藏.....曬豬肉🐽
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3天3夜之後..... 冰箱取出，直接放入氣炸鍋，
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左右兩邊各180度15分鐘，
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再將皮朝上200度10-12分鐘。
小撇步
香料部分可以隨個人喜好做更換。
豬皮保持乾燥和放入冰箱冷藏風乾是很重要的一個步驟，這樣的豬皮才會酥脆咔滋咔滋的😋
不同廠牌的氣炸鍋，功能都會有許些不同，
還有，每個人買的豬肉大小厚度也都不同，
所以，時間上請自行斟酌，
可以隨時將氣炸鍋拉開檢視一下。
![[采懋家傳食譜] 氣炸鍋料理-酥烤五花肉](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F93694%2Fb0388019191d8e31.jpg&width=200)
