脆皮燒肉(氣炸鍋料理)

不餓家的餐桌
179 食譜 2,798 粉絲

描述

很多人在處理這道料理都會汆燙、戳豬皮,
聽說戳豬皮超累人的,所以一直不敢嘗試,
但今天參考了網路貴婦級的作法......
免燙免戳,但是需要3天的時間哦😁

歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share

食材

醃料
香料

步驟

  • 五花肉清洗一下擦乾水分,
用刀子刮一刮豬皮,雜質、豬毛刮乾淨,

    五花肉清洗一下擦乾水分, 用刀子刮一刮豬皮,雜質、豬毛刮乾淨,

  • 用米酒將豬肉均勻塗抹、按摩一下,
靜置10-15分鐘,再擦乾豬皮部分就好,

    用米酒將豬肉均勻塗抹、按摩一下, 靜置10-15分鐘,再擦乾豬皮部分就好,

  • 將香料全部調勻,

    將香料全部調勻,

  • 厚厚的塗抹在肉身,
記得,豬皮不要抹到,保持乾燥,

    厚厚的塗抹在肉身, 記得,豬皮不要抹到,保持乾燥,

  • 用鋁箔紙包住肉身,皮不用包,要露出來,
可以用棉繩稍微綁住、固定,
這樣就可以放入冰箱冷藏.....曬豬肉🐽

    用鋁箔紙包住肉身,皮不用包,要露出來, 可以用棉繩稍微綁住、固定, 這樣就可以放入冰箱冷藏.....曬豬肉🐽

  • 3天3夜之後.....
冰箱取出,直接放入氣炸鍋,

    3天3夜之後..... 冰箱取出,直接放入氣炸鍋,

  • 左右兩邊各180度15分鐘,

    左右兩邊各180度15分鐘,

  • 再將皮朝上200度10-12分鐘。

    再將皮朝上200度10-12分鐘。

小撇步

香料部分可以隨個人喜好做更換。

豬皮保持乾燥和放入冰箱冷藏風乾是很重要的一個步驟,這樣的豬皮才會酥脆咔滋咔滋的😋

不同廠牌的氣炸鍋,功能都會有許些不同,
還有,每個人買的豬肉大小厚度也都不同,
所以,時間上請自行斟酌,
可以隨時將氣炸鍋拉開檢視一下。

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
不餓家的餐桌 179 食譜 2,798 粉絲

歡迎加入我的facebook社團「媽咪愛料理」 https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share 廚藝不精的我,希望能和大家互相交流 一起分享,共同學習。 跟親愛的家人朋友一起用餐,為他們做料理, 是最單純的愉悅,也是最簡單的幸福!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • Hsin Li
    Hsin Li

    謝謝您的回覆😄

  • Hsin Li
    Hsin Li

    請問沒有氣炸鍋怎麼辦?

    可以用烤箱,時間上也是視豬肉的厚度改變,一般大約200~210°C烤20~30分鐘,自行斟酌一下,待豬肉熟了,再改成上火高溫將豬皮烤到金黃起泡即可。

  • 筱梅
    筱梅

    請問放入冰箱冷藏多久時間

    3天哦

網友都在看

大家都在查

健康餐 韓式料理 蘿蔔糕 年菜 燒餅 黑糖薑茶 紅豆紫米 鹼粽 素食便當 牛排 豬油拌飯 鰻魚飯 日本料理 番茄義大利麵 甜點 韓式 越南料理 泰式酸辣醬 麻婆豆腐 大阪燒 麻油雞 歐姆蛋 蒸蛋 榨菜 羊肉 壽喜燒 蛋炒飯 酸菜魚 韓式烤肉 壽司 便當 粉蒸排骨 川菜 餅乾 奶油白菜 香蕉煎餅 蜂蜜蛋糕 柴魚高湯 檸檬塔 泡菜鍋 午餐 蛋塔 味醂 陽春麵 中式早餐 咖哩 油菜 巧克力蛋糕 滷肉 饅頭