阿修 107 食譜 720 粉絲 追蹤 蛤蜊絲瓜 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絲瓜 1 條 蛤蜊(需先吐沙) 300 g 水 適量 薑 1 小塊 鹽 少許 步驟 絲瓜去皮、切塊;薑切絲 加多點油,熱鍋 絲瓜入鍋,中小火煎煮至半透明 加入水,約略淹到絲瓜的1/3左右,然後加蛤蜊後蓋鍋蓋悶煮,直至蛤蜊全開 加薑絲,略為拌炒,再加上鹽調味,拌炒後即完成 小撇步 1. 鹽不需要加太多,作用是提味。 2. 薑的作用是去腥,如果蛤蜊很新鮮,薑的份量就不需要太多。 3. 絲瓜本身會出水,所以水不必加太多。 2,972 瀏覽 2020/03/15 發表