蛤蜊絲瓜

阿修
92 食譜 430 粉絲

食材

1 條
適量
1 小塊
少許

步驟

  • 絲瓜去皮、切塊;薑切絲

  • 加多點油,熱鍋 絲瓜入鍋,中小火煎煮至半透明

  • 加入水,約略淹到絲瓜的1/3左右,然後加蛤蜊後蓋鍋蓋悶煮,直至蛤蜊全開

  • 加薑絲,略為拌炒,再加上鹽調味,拌炒後即完成

小撇步

1. 鹽不需要加太多,作用是提味。
2. 薑的作用是去腥,如果蛤蜊很新鮮,薑的份量就不需要太多。
3. 絲瓜本身會出水,所以水不必加太多。

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