草莓果醬
描述
草莓季即將結束，趕快做些果醬儲存。自製的果醬沒放防腐劑，又可吃到草莓果粒，不管淋在優格或當吐司抹醬，都美味極了！
步驟
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將草莓洗淨，去蒂頭。我用的是小草莓，所以不須切塊，整顆草莓放入鍋子，加入砂糖，稍微拌一下，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚。如果急著做，可以放個3、4小時，讓草莓出水即可。
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熬煮草莓之前先將瓶子放進滾水中煮3、4分鐘，然後放一邊瀝乾。
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拿出冷藏的草莓，可以發現已經出水了，這時加入一顆檸檬汁和1/4蘋果泥。檸檬汁可以中和甜味，不加也可以，但添加的話，味道比較不死甜。蘋果泥可增加果膠，也可不加。 開始用小火熬煮草莓，期間有浮沫要撈出。
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熬到草莓醬放在在盤子裡，劃開不會合起，稠度就差不多了！大概需要1-2小時。
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趁熱裝進罐子裡，倒放，這樣熱空氣上升，使瓶子呈真空狀。放涼，再將瓶子直放。開瓶後最好放冰箱冷藏。
小撇步
當抹醬要稠些，淋優格則可以稀些。
