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Lan Chang
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草莓果醬

草莓果醬

描述

草莓季即將結束,趕快做些果醬儲存。自製的果醬沒放防腐劑,又可吃到草莓果粒,不管淋在優格或當吐司抹醬,都美味極了!

7 說讚

食材

步驟

  • 草莓洗淨,去蒂頭。我用的是小草莓,所以不須切塊,整顆草莓放入鍋子,加入砂糖,稍微拌一下,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一晚。如果急著做,可以放個3、4小時,讓草莓出水即可。

  • 熬煮草莓之前先將瓶子放進滾水中煮3、4分鐘,然後放一邊瀝乾。

  • 拿出冷藏的草莓,可以發現已經出水了,這時加入一顆檸檬汁和1/4蘋果泥。檸檬汁可以中和甜味,不加也可以,但添加的話,味道比較不死甜。蘋果泥可增加果膠,也可不加。
開始用小火熬煮草莓,期間有浮沫要撈出。

    拿出冷藏的草莓,可以發現已經出水了,這時加入一顆檸檬汁和1/4蘋果泥。檸檬汁可以中和甜味,不加也可以,但添加的話,味道比較不死甜。蘋果泥可增加果膠,也可不加。 開始用小火熬煮草莓,期間有浮沫要撈出。

  • 熬到草莓醬放在在盤子裡,劃開不會合起,稠度就差不多了!大概需要1-2小時。

    熬到草莓醬放在在盤子裡,劃開不會合起,稠度就差不多了!大概需要1-2小時。

  • 趁熱裝進罐子裡,倒放,這樣熱空氣上升,使瓶子呈真空狀。放涼,再將瓶子直放。開瓶後最好放冰箱冷藏。

小撇步

當抹醬要稠些,淋優格則可以稀些。

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