鹽味白斬雞腿


小馬克
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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
3支
6片
醃料
2大匙
2大匙
淋醬
2大匙
5大匙
  • 1
    雞腿買回加入米酒薑片醃制10分鐘
  • 2
    放入雞腿火關小滾5分後關火悶泡25分
  • 3
    以筷子插入雞腿較厚部份沒流出血水表示熟了
  • 4
    取出淋上鹽水既可
小撇步

水滾放入雞腿時,先放入停三秒再取出,再放入此步驟三次可防止雞皮裂開,燙出來的雞肉比較漂亮也比較鎖住雞汁

2020/03/11 發表 750 瀏覽
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