蘿蔔大骨🦴湯
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熬煮2小時入味的清爽蘿蔔大骨🦴湯.滿足!
份量
4
人份
時間
120
分鐘
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1白蘿蔔洗淨.削皮.切小塊.玉米🌽洗淨.切小 -
2乾香菇洗淨.泡熱水.等軟.泡香菇的水倒入鍋中一起燉湯.香菇一朵一朵再搓洗一次.摸到硬硬的砂石都要搓掉
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3大骨請老闆剁小塊.川燙後才入鍋.蒜頭剝皮.洗淨
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4水先放8成滿.加些許米酒.燉1小時.我會先分裝.一半放涼凍起來(原湯底4/5也裝一起)
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5一半加9分滿水.跟些許米酒.繼續燉.一小時後湯會變白(期間我會撈白沫油渣)就差不多了.這時調味加點鹽.試味道
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6灑點香菜.蘿蔔大骨🦴湯.完成!
小撇步
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