檸檬糖霜磅蛋糕

若彤彤
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不需電動打蛋器就能完成的磅蛋糕,做法簡單,檸檬的清香酸甜,吃起來超好吃的!

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

蛋糕體
100g
30g
2顆
量匙1ml
糖霜
15g
60g
適量
  • 將軟化的無鹽奶油打散打發,打發會有些泛白

    將軟化的無鹽奶油打散打發,打發會有些泛白

  • 加入糖粉後打均勻,如圖片,質地會變得比較白而綿密一點,

    加入糖粉後打均勻,如圖片,質地會變得比較白而綿密一點,

  • 分兩次加入蛋攪拌均勻

    分兩次加入蛋攪拌均勻

  • 加檸檬汁

    加檸檬汁

  • 篩入麵粉,加泡打粉,泡打粉不用過篩,這部分可以換成橡皮刮刀攪拌

    篩入麵粉,加泡打粉,泡打粉不用過篩,這部分可以換成橡皮刮刀攪拌

  • 拌均勻後長這樣,先在烤模鋪烘焙紙,再把蛋糕糊倒入

    拌均勻後長這樣,先在烤模鋪烘焙紙,再把蛋糕糊倒入

  • 在蛋糕中間用橡皮刮刀劃開一條線,之後裂開會裂的比較漂亮。放入預熱好的烤箱,180℃烤50分鐘

    在蛋糕中間用橡皮刮刀劃開一條線,之後裂開會裂的比較漂亮。放入預熱好的烤箱,180℃烤50分鐘

  • 糖霜製作的部分,把糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑混合均勻就完成了

    糖霜製作的部分,把糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑混合均勻就完成了

  • 烤好的磅蛋糕放在鐵架上,淋上糖霜,放涼讓糖霜結塊就完成了

    烤好的磅蛋糕放在鐵架上,淋上糖霜,放涼讓糖霜結塊就完成了

小撇步

蛋加入後要多打一些讓蛋有一點發,烤出來的蛋糕才比較會裂開,不然就是泡打粉加多一點,也可以把蛋液用電動打蛋器打到粗性發泡,再倒回鋼盆用手持攪拌器攪均勻

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