清蒸無刺虱目魚肚
描述
懂吃的台南人家庭料理
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將蒜頭與薑段切碎或是磨成泥,與鹽(或柴魚粉)混合香油(白芝麻油)在均勻塗抹在魚身內外邊,放置餐盤,電鍋2/3杯水蒸熟即可
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蒸熟後的虱目魚肚
小撇步
請注意!!! 很多攤販甚至大賣場賣的 "一大塊" 虱目魚肚其實是一大片魚身白肉加上一點點的魚肚~ 通常這樣的產品會帶上數不盡的魚刺~~~要很小心別買錯!!!
市售香油有2種 : 較便宜的是白芝麻油混合大豆沙拉油 / 單價較高的是純白芝麻油~購買時請留意商品成分說明即可!! 換句話說~黑芝麻油也是!!
