清蒸無刺虱目魚肚

蔣龐嚴選
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描述

懂吃的台南人家庭料理

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 將蒜頭與薑段切碎或是磨成泥,與鹽(或柴魚粉)混合香油(白芝麻油)在均勻塗抹在魚身內外邊,放置餐盤,電鍋2/3杯水蒸熟即可

    將蒜頭與薑段切碎或是磨成泥,與鹽(或柴魚粉)混合香油(白芝麻油)在均勻塗抹在魚身內外邊,放置餐盤,電鍋2/3杯水蒸熟即可

  • 蒸熟後的虱目魚肚

    蒸熟後的虱目魚肚

小撇步

請注意!!! 很多攤販甚至大賣場賣的 "一大塊" 虱目魚肚其實是一大片魚身白肉加上一點點的魚肚~ 通常這樣的產品會帶上數不盡的魚刺~~~要很小心別買錯!!!
市售香油有2種 : 較便宜的是白芝麻油混合大豆沙拉油 / 單價較高的是純白芝麻油~購買時請留意商品成分說明即可!! 換句話說~黑芝麻油也是!!

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