清蒸無刺虱目魚肚

Name: 清蒸無刺虱目魚肚 by 蔣龐嚴選
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 虱目魚肚 2附; 薑段 1段; 蒜頭 3瓣; 鹽或柴魚粉 3g; 香油(白芝麻油) 10cc

描述

懂吃的台南人家庭料理

13 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

將蒜頭與薑段切碎或是磨成泥,與鹽(或柴魚粉)混合香油(白芝麻油)在均勻塗抹在魚身內外邊,放置餐盤,電鍋2/3杯水蒸熟即可
蒸熟後的虱目魚肚

小撇步

請注意!!! 很多攤販甚至大賣場賣的 "一大塊" 虱目魚肚其實是一大片魚身白肉加上一點點的魚肚~ 通常這樣的產品會帶上數不盡的魚刺~~~要很小心別買錯!!!
市售香油有2種 : 較便宜的是白芝麻油混合大豆沙拉油 / 單價較高的是純白芝麻油~購買時請留意商品成分說明即可!! 換句話說~黑芝麻油也是!!

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2020/03/09 發表