清蒸無刺虱目魚肚 分享傳送傳送列印 蔣龐嚴選 83 食譜 790 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 懂吃的台南人家庭料理 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 虱目魚肚 2附 薑段 1段 蒜頭 3瓣 鹽或柴魚粉 3g 香油(白芝麻油) 10cc 1 將蒜頭與薑段切碎或是磨成泥,與鹽(或柴魚粉)混合香油(白芝麻油)在均勻塗抹在魚身內外邊,放置餐盤,電鍋2/3杯水蒸熟即可 2 蒸熟後的虱目魚肚 小撇步 請注意!!! 很多攤販甚至大賣場賣的 "一大塊" 虱目魚肚其實是一大片魚身白肉加上一點點的魚肚~ 通常這樣的產品會帶上數不盡的魚刺~~~要很小心別買錯!!! 市售香油有2種 : 較便宜的是白芝麻油混合大豆沙拉油 / 單價較高的是純白芝麻油~購買時請留意商品成分說明即可!! 換句話說~黑芝麻油也是!! 2020/03/09 發表 926 瀏覽
討論