山寨版 韭菜盒

Jenny
30 食譜 60 粉絲
19 說讚 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

內餡
調味料

步驟

  • 不會做麵皮的同學們,可以考慮用生的墨西哥餅皮 (Tortilla, uncooked)代替。
在美國的Costco 可以買到這種墨西哥式的餅皮,一大包裡面有36片,必須烹飪過才可食用。可以拿來做很多料理,像是煎熟後,淋點煉乳,或是切小片油炸後,撒些肉桂粉+糖粉,等等。 我喜歡拿來做韭菜盒。

    不會做麵皮的同學們,可以考慮用生的墨西哥餅皮 (Tortilla, uncooked)代替。 在美國的Costco 可以買到這種墨西哥式的餅皮,一大包裡面有36片,必須烹飪過才可食用。可以拿來做很多料理,像是煎熟後,淋點煉乳,或是切小片油炸後,撒些肉桂粉+糖粉,等等。 我喜歡拿來做韭菜盒。

  • 將蛋和絞肉分別炒熟。(絞肉加點米酒炒熟)

    將蛋和絞肉分別炒熟。(絞肉加點米酒炒熟)

  • 將所有材料,韭菜、豆干、黑木耳、冬粉,切成細小塊狀

    將所有材料,韭菜、豆干、黑木耳、冬粉,切成細小塊狀

  • 將所有材料放入一大容器,用鹽巴、胡椒粉調味,並加點香油。
將依餅皮攤開,放入餡料,對折,壓密。(可以用少量水,將兩邊黏合)

    將所有材料放入一大容器,用鹽巴、胡椒粉調味,並加點香油。 將依餅皮攤開,放入餡料,對折,壓密。(可以用少量水,將兩邊黏合)

  • 鍋中少量油,中小火,煎至兩面酥黃即可。(太大的火,外皮焦熟,裡面的冬粉可能還未熟透)

    鍋中少量油,中小火,煎至兩面酥黃即可。(太大的火,外皮焦熟,裡面的冬粉可能還未熟透)

  • 也可以在內餡撒些cheese, 不同的風味,也很好吃。

    也可以在內餡撒些cheese, 不同的風味,也很好吃。

小撇步

蝦皮: 一定要泡水洗乾淨,有些蝦皮非常的鹹。

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