♦泰泰風食尚廚房♦帕能咖哩炒圓茄雞肉

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描述

泰國的咖哩醬口味可真多
在泰國蠻多有開伙的家庭大多能自己搗咖哩醬
如果懶的自己搗醬的話
工業化的量產咖哩醬倒是提供了方便的另一選擇
這次用的帕能咖哩綿稠並淺藏著屬於核仁的香氣 味偏甜且辣度低蠻適合不吃辣的家庭享用

食材

調味料
半匙
半匙

步驟

  • 四季豆、玉米筍切段;
圓茄切1/4;
雞胸肉切片備用

    四季豆、玉米筍切段; 圓茄切1/4; 雞胸肉切片備用

  • "小火"煮滾椰漿

  • 以煮滾的椰漿炒香帕能咖哩

    以煮滾的椰漿炒香帕能咖哩

  • 下四季豆、玉米筍及圓茄煮軟

    下四季豆、玉米筍及圓茄煮軟

  • 下雞肉翻炒到變色後下檸檬葉及[調味料] (鹹甜依個人喜好增減)

    下雞肉翻炒到變色後下檸檬葉及調味料 (鹹甜依個人喜好增減)

  • 起鍋前撒些九層塔即可上菜享用

    起鍋前撒些九層塔即可上菜享用

小撇步

♦圓茄切片切塊都可以 重要的是切開後過一下鹽水以防變黑
♦煮椰漿務必用"小火"

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Laura(蘿拉)曾長居過泰國而熟悉泰式料理那天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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