蔥花黑木耳醬佐蘿蔔糕．柯媽媽の植物燕窩

Name: 蔥花黑木耳醬佐蘿蔔糕．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 蘿蔔糕 3片; 黑木耳菇菇醬(和風鰹魚) 1/2罐; 珠蔥 1把; 小番茄 6顆

描述

這道「蔥花黑木耳醬佐蘿蔔糕」，食材簡單、手法簡易，只要將黑木耳菇菇醬搭配小番茄、珠蔥等食材，一同製作成具有爽脆與酸甜口感的蔥花黑木耳醬後，再與烤到外皮酥脆的蘿蔔糕搭配在一起。整體滋味爽口不油膩，又能補充黑木耳與各種鮮蔬的營養元素，繽紛的亮眼色澤，不但讓人食指大動，增添入口後的味蕾驚豔感，酸香、甘甜、微嗆的驚奇滋味，吃來絕妙超唰嘴。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

準備黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)、蘿蔔糕、珠蔥與小番茄等料理食材。
蘿蔔糕分切成塊狀後，放入小烤箱中，烘烤至熟即可。
將黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、珠蔥與牛番茄逐一切碎後，相互拌勻成醬。
取一碗盤，將切成塊狀的蘿蔔糕，逐一堆疊在盤子上。
最後將步驟4的佐醬，堆疊在塊狀蘿蔔糕的隙縫中，即可上桌享用。
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。