蔥花黑木耳醬佐蘿蔔糕.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這道「蔥花黑木耳醬佐蘿蔔糕」,食材簡單、手法簡易,只要將黑木耳菇菇醬搭配小番茄、珠蔥等食材,一同製作成具有爽脆與酸甜口感的蔥花黑木耳醬後,再與烤到外皮酥脆的蘿蔔糕搭配在一起。整體滋味爽口不油膩,又能補充黑木耳與各種鮮蔬的營養元素,繽紛的亮眼色澤,不但讓人食指大動,增添入口後的味蕾驚豔感,酸香、甘甜、微嗆的驚奇滋味,吃來絕妙超唰嘴。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    準備黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)、蘿蔔糕、珠蔥與小番茄等料理食材。
  • 2
    蘿蔔糕分切成塊狀後,放入小烤箱中,烘烤至熟即可。
  • 3
    將黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、珠蔥與牛番茄逐一切碎後,相互拌勻成醬。
  • 4
    取一碗盤,將切成塊狀的蘿蔔糕,逐一堆疊在盤子上。
  • 5
    最後將步驟4的佐醬,堆疊在塊狀蘿蔔糕的隙縫中,即可上桌享用。
  • 6
    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
2020/03/03 發表 270 瀏覽
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