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Idapez Chung
1 食譜 7 粉絲

氣炸牛蒡--小孩超愛

氣炸牛蒡--小孩超愛

描述

營養的牛蒡有個特殊的氣味
往往不受小孩歡迎
但每當我端出這道
小孩總是搶著吃 總是吃不夠
糖不要太省 否則不好吃

102 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 牛蒡去皮,用削皮刀削成薄片,削下來的薄片馬上泡水,才不會變色

  • 牛蒡約5分鐘後,牛蒡濿乾,拿一個大盆,把麵粉與糖混合在一起

  • 把牛蒡薄片放入麵粉中,用手抓勻,讓每片都沾滿

    牛蒡薄片放入麵粉中,用手抓勻,讓每片都沾滿

  • 用刷子刷上油,盡量每個地方都刷到,不要有白白的粉,否則氣炸完還是白的,200度10分鐘。中間約每3分鐘拉開,用筷子夾送牛蒡,才不會沾黏,並翻面上油,最後幾分鐘要特別注意,炸到金黃就拿起,不用炸滿10分鐘

    用刷子刷上油,盡量每個地方都刷到,不要有白白的粉,否則氣炸完還是白的,200度10分鐘。中間約每3分鐘拉開,用筷子夾送牛蒡,才不會沾黏,並翻面上油,最後幾分鐘要特別注意,炸到金黃就拿起,不用炸滿10分鐘

  • 拿起時還會一點點軟,稍放一下就會酥脆像餅乾

    拿起時還會一點點軟,稍放一下就會酥脆像餅乾

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