《九折阪》---韓式春捲

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食材

材料
]牛肉片 200公克
]雞蛋 1個
]萵苣 350公克
]香菇 3朵
]胡蘿蔔 1/4條
]洋蔥 1/2顆
]芹菜 200公克
]小綠青辣椒 150公克
薄皮材料
]玉米粉 30公克
]麵粉 200公克
]雞蛋 1顆
]鹽 1茶匙
]糖 1茶匙
沾醬
]醬油 5大匙
]蒜泥 1/2大匙
]砂糖 1/2大匙
]白芝麻 1/2大匙
]香油 1大匙
]蔥花 適量
  • 1 牛肉片拌少許醬油及香油醃5分鐘,炒熟備用。
  • 2 芹菜、胡蘿蔔絲燙熟瀝乾,萵苣燙熟沖冷水,擰去水分備用。
  • 3 香菇泡軟切絲,少許醬油、砂糖及香油炒過,撒上白芝麻,備用。
  • 4 雞蛋打散煎成蛋皮,但冷切絲備用。
  • 5 洋蔥切絲泡水10分鐘,少許醬油炒過上白芝麻,備用。
  • 6 小綠辣椒切好備用。
  • 7 薄皮材料拌均勻,並煎成手掌大小薄片(皮的邊緣掀起就好了,煎太久會乾硬)
  • 8 將所有材料分別盛入食器中,所有醬汁材料調勻,享用拾取麵皮放上喜愛的材料,沾醬汁即可食用。
  • 9
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小撇步

麵皮就是春捲皮~如果不會煎,麵粉和玉米粉可以減半,用刷子或器具薄薄的抹在平底鍋,慢火煎到皮邊緣掀起就好。

2012/11/24 發表 3,454 瀏覽

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